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东北清明节吃什么食物
清明节组我国复合型的节日，既有节气，又有节日两种身份，包含了寒食节、上已节和清明节三个节日的主要内容，也是我国人们追思故人的民俗节日。下面由百分网小编为你整理的东北清明节吃什么食物，希望大家希望!（点击对应目录可以直接查阅该内容哦！）
| 【1】东北清明节吃什么 | 【4】清明节养生指南 |
| 【2】东北清明节的美食做法 | 【5】南北方传统清明节的差异 |
| 【3】北方清明节习俗活动 | 【6】清明节的基本信息 |
1、鸡蛋
清明吃鸡蛋和小葱，据说是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明时分吃鸡蛋和小葱很合时宜，因为清明已是春暖花开的季节，家里养的鸡开始多产蛋，地里的小葱也长得郁郁葱葱。
2、馓子
古时候，清明前有个“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。李时珍在《本草纲目》里也做过介绍。苏东坡在徐州的时候，喜欢吃馓子，在他的《寒具诗》中写到，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出玉黄深，夜来春睡雾轻重，压扁佳人缠臂金。”其中寒具是馓子两汉时期的别称。
3、吃寒食
在清明节的饮食方面，各地有不同的节日食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
4、青团
青团是清明节的传统美食，青团与普通团子不同之处，就是在制作的时候，会在糯米粉里面加入艾草汁，鼠曲草汁或者大麦汁，使团子做出来是青色的，有特殊的清香味。而且南北方青团的口味也有所不同，南方人除了吃甜的团之外，还会吃咸的青团，比如菜肉馅的青团，而北方一般都是以甜的青团为主，比如红豆馅，芝麻馅，花生馅。
5、饺子或馄饨
饺子和馄饨都是中国的传统面点，由于南北方文化差异，饮食差异，所以在南方大多数人吃馄饨，而在北方饺子是不能少的美食。那么在这样一个传统的清明节，饺子和馄饨自然要粉末登场，北方人迎接清明节的时候会包饺子吃，而南方人则会通过吃馄饨来迎接清明节的到来。东清明节吃什么
6、吃香椿芽
香椿芽是时鲜的蔬菜，它有时间段，每年的清明节时期是最好吃的，而且过了清明节之后，基本上香椿芽就会变老了，所以可以抓紧这个时期来吃。香椿芽的吃法也比较简单，可以把它洗干净，切碎，放在鸡蛋液当中炒鸡蛋吃，也可以混在面粉里面做成香椿饼来吃，特别美味。
7、吃面条
面条在中国人的寓意当中，代表着长长久久，健康长寿。而清明节是缅怀祖先的节日，所以在这一天，一般南方人会煮上一碗面条来吃，是对祖先的哀思一起寄托到这碗面条上，也是希望自己的日子能够过的长长久久，能够长命百岁。
8、吃肉
东北民间有句话，越活越穷。也就是说，清明期间，家家都要吃肉，这样以后才能有钱。因此，在清明节时，东北人会煮各种各样的肉，如鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条和卤肉，这是人人最喜欢的。所以，到了清明节东北人的餐桌上，一定有碗肉。
9、吃春饼
在清明节，东北人会吃春饼。其实春饼是把软面放在热盘上，烫一个薄薄的面团，然后加入炒好的蔬菜，或者直接把可以生吃的生蔬菜切丝，然后包在一起。吃的时候还要蘸东北特有的面酱，特别好吃。这是清明节必吃的食物之一。
10、清明螺
清明节的时候螺蛳非常鲜美，又是一年吃螺蛳的季节了。所以北方人会在清明节的时候吃螺蛳，不管是拌着吃、炝着吃、炒着吃，味道都非常棒。美味的清明螺再配上一杯小酒，人生的乐趣大抵如此了。
清明节的食物大多都是以冷食为主，这也是跟寒食节的习俗有关。北方对清明节的美食这块似乎比较重视，品类繁多，怎么吃都不会腻。
11、吃驴打滚
驴打滚是北京老字号和天津卫传统美食之一，制成品黄、白、红三色明晰，煞是好看。因其最终制做工艺流程中撒上的黄豆面，宛如北京老字号野外野驴撒欢儿翻滚时吹拂的一阵阵黄土层，因而而而出名“驴打滚”。“驴打滚”的原材料挺大黄米面、黄豆面、澄沙、白砂糖、芝麻油、桂花树、桂花酱和瓜仁。它的制做分成制坯、和馅、成形三道工艺流程。搞好的“驴打滚”表层沾有豆面，呈橙黄色，豆香馅甜，通道柔软，别具风味，是老少咸宜的传统式特色小吃。
豆面卷子北京市称驴打滚，是满州及其北京小吃中的历史悠久种类之一（满州地域一般叫豆面卷子），它的原材料是用黄米面放水煮熟，揉面时稍多放水和软些。来源于满州，起缘于承德市，盛行于北京市。因为清代的八旗子弟喜欢粘食，“驴打滚”迅速就传入了北京市，变成北京市的一种特色小吃。
12、蒿子粑粑
蒿子粑粑是清明节的爆品了，在北方清明节的时候是禁止生火的，所以冷食在清明节的时候是很常见的。很多北方人会在清明节前去采摘艾草来做蒿子粑粑。不要看这些都是冷食物，不过口感还是很棒的，Q弹爽口吃起来还是很带劲的。
13、子福
子福顾名思义就是希望子孙多福，这是山西、陕西等省汉族食品。这种食物是在清明节祭祀的时候用的，面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇，用蒸笼蒸熟即可。
14、枣糕
北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。
①．清明团子
清明团子是一种传统的清明节食品，通常由糯米粉制成，内馅可以是豆沙、芝麻、核桃等。
所需材料：
糯米粉250克
清水适量
白糖50克
芝麻馅适量
步骤：
1．将糯米粉放入大碗中，慢慢地加入适量的清水，边加边搅拌，直到搅拌成光滑的面团。
2．将面团揉成小圆球状，将其搓成一条条长约5厘米的细长面条。
3．将每条细长面条对折，再搓成细长面条，接着将两端捏合在一起，搓成细长的椭圆形面团。
4．将椭圆形面团压扁，放入适量的芝麻馅，再将其捏合在一起，搓成圆形面团。
5．将做好的清明团子放入沸水中煮熟，约3-5分钟即可。
6．将煮熟的清明团子捞出沥干水分，撒上一些白糖即可食用。
注意事项：
1．在揉面团时，需要适量加水，以免面团太硬难以操作。
2．揉面团时需要用力，以使面团更加有弹性。
3．在捏合面团和馅料时，需要注意密封性，以免馅料泄漏。
4．煮清明团子时，火候要适中，时间不宜过长，以免团子煮烂糊掉。
②．艾蒿煮鸡蛋
材料：艾蒿适量，鸡蛋适量。
做法：
1.艾蒿采摘回家，洗净放到砂锅中。
2.把鸡蛋清洗干净放入砂锅中，大火烧开，改成小火慢慢煮大约10分钟，关火。
3.把煮好的鸡蛋浸泡在艾蒿水里即可，吃的时候去皮。当然清明煮鸡蛋也可以直接清水煮，加入艾蒿是为了有更好的营养和作用。
③．麻花
材料：
面粉250克
发酵粉5克
白糖5克
鸡蛋1个
油15克
盐2克
小苏打1.2克
水130克
做法
1.先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团
2.盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大
3.面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟
4.用刀切成长条
5.用手揉搓成光滑的条状
6.把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿
7.再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成
8.排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟
9.锅中油150度，下麻花，起小泡
10.麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可
④．馓子
材料：面粉500克、凉水250克
做法：
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长
4.然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
5.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开
6.炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸。
⑤．子推馍
材料：和好的面团、红枣适量。
做法：
1、面团分成大小合适的几份，取其中一份搓成长条，准备一把干净的小梳子。
2、用梳子在搓成条的面团上刻上花纹。
3、取一颗洗净的红枣，卷成螺旋状，收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水。
4、还可以卷成自己喜欢的任何模样。喜欢红枣多多还可以卷四颗枣，反正随你的想像尽情发挥吧。不包红枣的话直接擀成圆形面皮，对折后用梳子印上漂亮的花纹，再捏出花边就好。
⑥．春饼
所需材料：
面粉150g
温水1000ml
京葱32g
肉丝80g辅料：
油适量
盐适量
生抽1大勺
淀粉1/2大勺
甜面酱
做法
1.温水适量，温度不烫手即可，慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团
2.用手压成团，面团揉到滋润即可
3.放在面板上揉成长条，分成四等分
4.揉成团，用手压成圆饼，用擀面杖擀成长条，再转动90度擀成圆饼，厚度越薄越好
5.不粘锅少油，用刷子刷匀，小火放入面饼
6.当边翘起，即可反面，起泡后即熟
7.蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。
8.熟食菜板，葱切细丝
9.肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水，搅拌均匀腌制10分钟
10.甜面酱适量，放入小碗中
11.冷锅热油，放入肉丝，煸炒变色起锅
12.配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽
13.春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱卷成卷，即可享用
⑦．驴打滚
所需材料：
糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。
做法：
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子
2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟
3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块
4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了
5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合
6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了
7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝
工艺要点
1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。
2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。
3.切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。
⑧．蒿子粑粑
所需材料：
蒿子一大把
糯米粉适量
粘米粉适量
猪肉适量
鸡蛋适量
大蒜叶子一大把
盐适量
做法：
1.将猪肉、大蒜叶都切成碎末
2.打好的鸡蛋用油煎好，盛起来
3.煎猪肉，差不多了放入大蒜叶子和鸡蛋，翻炒均匀加入盐，要比平常咸点儿
4.买来的是做好的掺了蒿子的面粉（自己也可以把蒿子切碎混入面粉里揉好），将面粉取一小块揉成球形，压扁，加入陷料，四周捏合起来，就跟做包子一样
5.然后再揉圆点儿，就成了，大小自定
6.来一个平底锅，放油，把团子压瘪，放入锅内小火煎，煎到两面金黄，中间没有白色粉状就熟了，捞出晾凉！金黄酥脆，外香里嫩，非常香！也可蒸着吃！
⑨．子福
材料：
面粉250g
牛奶或水120g
酵母3g
南瓜50g
面粉100g
牛奶或水适量
鸡蛋一个
红枣4个
做法：
1.分别和白面团和南瓜面团牛奶或水不要多加，造型面硬一点好看。发酵至两倍大。
2.整形。下面一个大白馒头，南瓜面搓长条，头部剪一刀，塞个枣，盘到白馒头上，中间夹个鸡蛋。蛇背面剪些鳞。馒头上也可以用枣装饰。
3.二次醒发20到30分钟。水热上蒸锅，25分钟，闷5分钟再取出。
烹饪技巧
用牛奶蒸的比较松软，也可以加糖，吃不完，放凉用袋子扎紧，下次吃味道也可以。
⑩．枣糕
材料：面粉适量，红枣半碗，红糖60克，芝麻少许，泡打粉少许。
做法：
1.红枣去核放入适量的清水，加入红糖煮开，改成小火慢慢煮5分钟，放入破壁机中搅打均匀。
2.把搅打好的枣糊放入大碗中，加入适量的面粉和少许泡打粉，用蛋抽搅打均匀。
3.倒入烤盘中撒上适量的白芝麻，放入蒸烤箱，用纯蒸功能，蒸大约20分钟，枣糕熟透，直接出炉即可，没有蒸烤箱可以用蒸锅来代替。
4.蒸好的枣糕用刀切成方块，即可上桌，微甜清香特好吃。
5.这款枣糕不用烤箱就能做，简单上锅一蒸就好，清明节到了，学会了快试试，寓意蒸蒸日上，步步高升，老传统需要我们来传承，美食更是食俗中不可忽视的一种。
注意：
1，枣糕不一定要用烤箱，蒸也是很不错的选择，值得注意的是蒸制时间，如果枣糕的面糊比较多，就需要蒸制的时间久一点，如果枣糕的面糊比较少，就时间短一点，自己控制，只要熟透就可以出锅。
2，枣糕，用的红枣尽量多一些，这样做出的枣糕味道会更浓郁，用红糖比用白糖好吃很多，营养也好很多，尤其女性朋友更适合吃。
扫墓
清明节扫墓祭祖是首要工作，也是比较重要的工作，我们习惯把扫墓叫上坟。土坟就是对逝者进行悼念和追思的一项活动，上坟是祭祖活动也是一种孝道文化的传承，父母在世时孝敬，父母去逝了也不能忘记，这本身就是一种孝文化，几千年来在一直传承。清明节政府组织还会组织扫墓活动，打扫烈士陵园，祭奠英烈，不忘英烈，也是一种历史教育。
插柳条
在北方清明节的时候，家家户户门上要插上柳条，小孩子也会用柳条编个帽子戴上以示吉祥，这也是北方的一个清明习俗。
放风筝
放风筝也是北方地区的一种习俗，有些地方还会组织风筝节，把风筝放在天上，以示放走霉运，有驱邪的意思，希望风筝飞上蓝天带来吉祥和好运。
踏青
在北方地区，人们在清明节有着踏青的习俗，因为北方气温较低，一般是在清明节时气温才稳定，这时草木开始吐绿，春光明媚，是郊游的好时节。
植树
在北方地区，清明时节雨水开始增多，气温回升，春潮萌动，适合栽树，这时候小树苗容易成活，所以在清明节植树也是一种风俗。
吃寒食
另据传说春秋战国时期，晋文公误杀了他的忠臣介子推，为了纪念介子推，就把这一天定为寒食节也就是清明节，要求这一天不能动烟火，只能吃寒冷的食物。
拔河
拔河早期叫“牵钩”、“钩强”，唐朝始叫“拔河”。据说，发明于春秋后期，开始盛行于军中，后来流传于民间。唐玄宗时曾在清明时举行大规模的拔河比赛，从那时起，拔河成为清明习俗的一部分。
衣:要遵循“春捂”之说
清明节时节气候变化多端，忽冷忽热，衣着不能顿减，尤其是婴幼儿、孕产妇、老年人。应根据气候变化，随时增减衣服，注意防寒保暖。要遵循“春捂”之说，有高血压病和呼吸系统疾病的老年人、有痛经史的女性，要尽量使身体“不冻不寒”。
食:饮食宜温，以清补为主
中医学认为“春与肝相应”，清明时节应多吃“柔肝”的食物，饮食宜温，以清补为主。因为正值肝阳上升时节，故不宜进食笋、鸡、海鱼等“发物”。《千金要方》载饮食应“省酸增甘”，故忌酸食如羊肉、狗肉、鹌鹑等，宜食甘温补脾之品如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等。另外介绍几种适合清明时节吃的食物。
住:早睡早起，避免长时间的熬夜
人们应有意识地调整作息，早睡早起，避免长时间的熬夜，保持充足睡眠。适当午睡以消春困。
行:扫墓当“动”宜适度
清明自然界阳气升发，养生重点在养阳，关键是“动”，切忌“静”，不可闭门不出，更不可坐卧太久。人们应穿着宽松衣服多到空气清新之处慢走、打拳、做操，吐故纳新。但是老人春练不要太早，应在太阳升起后。
清明节吃什么养生
清吃明二甜，健脾养胃
1.山药
山味药甘性平，能脾健益气，平肺补肾，经常食不用仅能预防胃炎、胃疡溃等胃肠疾道病的复发，还提可高机的体免疫力。烹时饪用来粥煮或炒菜均可。
2.大枣
大味枣甘性平，不能仅健脾养胃、补养气血，还含富维生素C，可养以颜美容，尤适其合女性。平可时以用枣大来煮粥或泡是茶。
清明吃三菜，助升阳发
1.韭菜
所谓“春贵韭如油”，韭在菜春天质量最好。
而韭且菜是性温的，含有丰的富膳食纤维，能助帮人体发升阳气，在肾补的同时，还起能到延缓衰的老作用。
春吃天点韭菜炒蛋鸡或是韭盒菜子，都很不错！
2.茴香
春的天茴香最为美鲜嫩绿。茴性香温、味甘、气香辛，能脾健养胃，芳醒香脾，此还外具有肝疏补肾，助升阳发的作用。
茴的香嫩茎、叶以可炒着吃，做包馅饺子和子包吃，和肉煮食。
3.茼蒿
茼为蒿宫廷佳肴，所又以叫皇帝菜，也春是天的时菜令蔬。茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。春经季常吃茼蒿，还以可起到疏肝降压，升阳发气的作用，因也此被称为“开心菜”。
茼凉蒿拌、清炒或与肉、蛋食炒都很美味。
清饮明四汤，健祛脾湿
1.山楂米薏饮
取生山楂9克、薏米10克，加内鸡金10克、茯苓10克、陈皮6克、生姜3片，煎后熬每天分2次口服，2个为月一疗程。
功效：健除脾湿、消食和胃。
2.白豆扁薏米湿祛汤
取扁白豆60克、薏米60克、白茯苓30克、陈皮10克、猪适骨量、淮药山适量、蜜枣2个、姜3片、盐适量，煎至熬豆熟肉烂后，分2次口服，2个为月一疗程。
功效：健养脾胃、理除气湿。
3.赤豆小土茯苓汤
取茯土苓60克、赤小豆30克、薏米30克、陈皮6克、猪适骨量、生姜3片、盐许少煎熬后，每天分2次口服，2个为月一疗程。
功效：健利脾水、祛湿解毒
4.砂鲫仁鱼汤
鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克，生姜、葱、精各盐适量。将鲜鱼鲫去鳞、鳃，内后脏洗净，将砂放仁入鱼腹中，然与后陈皮同共放入锅砂内，加适量用水大火烧开，放生入姜、葱、精盐，煮汤至浓味即香可。
功效：醒开脾胃、理燥气湿。
清明饮四茶，降养火肝
清明时阳节气生发，此很时容易让五脏“上火”。从导而致肝上火炎，肝疏失养。要降火，但种各降火的饮茶别用错了！
1.莲子：降心火
这人类群会因着急、心过思重等原因发引心火，而现出失眠、心烦、舌较尖红或长口疮，可莲用子心绿和茶泡水喝。
2.野菊花：降肝火
这人类群因躁焦情绪、睡质眠量不等好原因引发肝火，导头致痛头晕、眼干、口苦、两胀肋痛、高血压、长斑等。可野用菊花泡并水保持情心舒畅，还注要意别熬夜。
3.绿豆粥：降胃火
这人类群因食过油甘厚味，或爱偏辣、甜等口重味饮食，引胃发火，导致口臭、口溃腔疡、反胃、长痘、便秘等。除平了日多一喝些绿粥豆外，更要吃少过于腻甜的食物，多些吃黄绿色蔬与菜时令水果，且注应意口腔面及部清洁。
4.梨汁：降肺火
这人类群因过食香燥、辛食辣物，易发引肺火。导咽致干疼痛、咳嗽、干无咳痰或痰而少黏、口鼻干燥、发烧、鼻血出等。
“春夏养阳”，清时明节饮食要还注意：增甘减酸，忌过食冷生油腻的食物，以增免加脾负胃担，助生湿痰影响胃脾消化，妨阳碍气升发；春主季阳气升发，容上易火，故而也少要吃煎炸、辛等辣高热量食品。此外，保充证足睡眠也利有于胃和血畅、肝阳舒升。
养生食物
热性体质人“发”物不易多吃——笋
竹笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。笋含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
热性体质人“发”物不易多吃——鸡
肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指易引动肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。
可柔肝养肺的食物——荠菜
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气，和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。
可健脾补肺的食物——山药
山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
可利五脏、通血脉的食物——菠菜
多食菠菜：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。
可渗湿和补益的食物——银耳汤
在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益，养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。
可益肝祛烦的食物——五谷粥
清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦，薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
健脾理气——香椿
香椿乃春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上，能够做汤，也能凉拌等，最多人喜欢做香椿炒蛋，胃理气、润肤杀虫等功效。
清明节饮食禁忌
忌食“发物”。此节气亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易发的食物，所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”也有一定的养生道理。
在饮食上，清明节气期间的饮食原则除了以清补为主之外，还要注意以下几个进食原则。
忌酸。因为人体内的肝气会随着春天而日盛，肝气在暮春之际的清明期间可以达到顶峰。此时如果肝气过于旺盛反而容易损伤脾胃。而肝在五味中对应的是“酸”，此时如果再多吃酸性食物，就会不利于脾胃功能，影响消化吸收。因此，市民应少吃羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。
宜温。由于清明雨多湿气较重，因此在饮食上还要注意选择一些温胃祛湿的食物，如白菜、萝卜、芋头等。
避“发物”。中医所说的“发物”是指动风生痰、发毒助火助邪之品。发物致病的特点一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。而此时是哮喘等慢性疾病易复发的时节，因此，有慢性疾病的市民在此时要注意避免进食“发物”，如蛋白质含量高的海产品、咸菜、笋类、羊肉、公鸡等。
注意“病从口入”。而多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节，因而要认真注意天气变化，增减衣服，以及尽量少出入公共场所，尤为注意“病从口入”。
饮食规律，低盐多蔬果。饮食须定时定量，不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天养生生机。
禁忌食物
蔬菜类：竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃，多食会诱发皮肤皮肤疮疡肿毒，并且有可能加重已发病情。
瓜果类：桃、杏等尽量少吃，古书中有记载多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患；多食杏生痈疖，伤筋骨。
菌类：包括蘑菇、香菇等，食用过量可能引发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，也是诱发或加重皮肤疮疡肿毒的食物之一。
肉类：鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等也不宜多食。这些食物主动性浮，多食会触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，这类食物还会诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋也不宜多吃，一般一天最多只能吃2颗，特别是是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻等患者，更不宜多吃。
海鲜类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾蟹等水产品，这些食物大多性寒咸腥，是易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症等过敏性体质的食物，而且是催发疮疡肿毒等皮肤疾病的食物之一。
我国在先秦时就有秋后的重阳节祭祖习惯。秦后清明、重阳两个时间顿都分别成了祭祖扫墓的节日，也有在其它时节扫墓的。中国56个民族中有25个民族过清明节，虽然各地习俗不尽相同，但扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。受汉族文化的影响，24个少数民族，也都有过清明节的习俗。
南方与北方的区别：
1.南方的清明节祭祖，主要以肉食为主，有的地方以猪肉，有的则以鸡鸭鹅来祭祖，北方多以糕点，凉糕之类的为主。
2.北方清明由于天气原因，北方一到春天，冬雪初融，一些祖先的坟墓被冬雪侵蚀，所以北方清明比较注重修坟。
3.南方清明节大部分地方会吃一种野生的小青菜和麦子粉做成的清明粑，有的叫青团。
4.北方清明节有把柳枝插在窗台或屋檐的习惯。据说这一习惯由唐玄宗而起，到了后来民间还有：清明不戴柳，死后变黄狗。这么一句话，可见这一习俗传到民间影响有多么大，你带不带柳都关系到你死后的下场，并且还有带柳可免与昆虫叮咬这么一说。
5.少数南方人由于在外工作耽误，清明无法回家祭祖，会选择朝家的方向点上两支蜡烛，烧点纸钱给先祖。
6.北方嫁出女儿不能回家做清明。在南方，反正我从小就见城里姑娘回农村给父母扫墓的。
7.放风筝。放风筝也是北方地区的一种习俗，有些地方还会组织风筝节，把风筝放在天上，以示放走霉运，有驱邪的意思，希望风筝飞上蓝天带来吉祥和好运。
饮食差异
例如南方地区的浙江和江苏，清明前都会磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。
在上海清明节有吃青团的风俗，也有吃桃花粥的风俗。
北方部分地区有吃“馓子”的风俗，“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
子推馍也是北方部分的风俗，对于南方人来说应该是比较陌生的，有的人甚至是听都没有听过。清明节前一天为寒食节，寒食节不准动烟火，只能吃冷食凉菜。这道美食是山西的特有清明节传统食物。
祭祀上的差异
清明祭祀在清明前后，南北也有所差异。
（南方）：浙江一带则在清明节的前三天和后四天的范围内扫墓，称为“前三后四”。
（北方）：部分地区都在清明这天去扫墓。而山西则将扫墓的时间分为两次。一次在清明前几天，是各家分头去扫墓。第二次是在清明当天，一个村里同姓的各家派出代表，同去墓地祭奠共同的祖先。
南方清明节的习俗特点
1.扫墓祭祖
南方的清明节主要是扫墓祭祖，人们会提前准备好祭品和纸钱，走过茫茫坟墓，祭拜亲人祖先，缅怀先人。在祭拜之后，还要给亲人扫墓，整理坟墓。这是南方人最为重视的传统习俗。
2.吃青团
南方清明节还有吃青团的传统，它是一种用糯米、绿豆做成的小点心，甜味可口，香软可口。吃青团是南方人祭奠先人的必备食品。
3.踏青赏花
南方的春天比北方来得早，清明节正好是万物蓬勃的季节，所以南方人喜欢在清明节踏青赏花。他们会到公园、山区等地方，欣赏漫山遍野的花海和五彩缤纷的春景，感受大自然的芬芳。
北方清明节的习俗特点
1.入土为安
北方清明节最重要的传统就是扫墓祭祖，人们会提前购买好用于祭拜的纸钱、烧香等物品。不同于南方，北方人喜欢在清明节前后办理入土为安的手续，以便让坟墓更加安稳。
2.寒食节
北方在清明节前有个特别的节日——寒食节。寒食节的习俗可以追溯到唐朝，人们在这一天会禁火3天，不做饭食，吃寒食。寒食节和清明节关系密切，是为了在清明祭祀亲人时，保证香火不倒。
3.吃清明粥
北方人在清明节期间还会吃一种特别的食品——清明粥，由糯米、豆腐、芹菜等食材制成。清明粥口感清淡，寓意清明节要“清清爽爽”。
南北清明节习俗的共同点
除了传统特色外，南北两地对于清明节也有着一些共通的文化和习俗：
1.洗净墓碑：
无论在南方还是北方，人们都会前往祖坟上洗净墓碑和敬奉供品。这其中包括刷洗像碑文表面积水等传统形式。
2.荡秽之物：
南北两地都有人会在清明节期间割发剪指甲，让自己摆脱不幸之物，并把它们放向流动水中以祈求福来运转。
3.爱护在主人信仰中的概念：
无论是南方还是北方，对于自己亲人和祖先的敬意和怀念之情都是一致的。
①、清明节的起源
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“基祭”之补。后来民间亦仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一个固定的风俗。
要谈清明节，需从一个已失传的节日--寒食节说起。寒食节，又称热食节，禁烟节，冷节，它的日期又距冬至105日，也就是距清明节不过一天或两天，这个节日的主要节俗是禁火，不许生火煮食，只能食备好的热食，冷食，故而得名。
②、清明节的来历
清明节为每年公历4月5日前后，节日的来历和纪念介子推有关。
相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下了一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，流下了眼泪。
十九年后，重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去了。
晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推，然而介子推已离家去了绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一血书，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。
第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。
③、清明节为什么要插柳
清明节春风明媚，绿树成荫。人们在这一天踏青、扫墓、上坟。人人都要戴柳，家家户户门口插柳枝。这个习俗究竟从何而来呢?
“清明插柳”风俗由来已久。民间相传从隋代开始流行，这种说法是有道理的。因为在隋代，运河刚贯通南北，河堤需要年年植树，巩固河堤。而柳树有强大的生命力，容易成活，又喜湿润，所谓“有心栽花花不发，无心插柳柳成阴”，加上清明又是适宜植树的季节，因此插柳习俗从那时起渐成风俗，并延续至今。
关于清明节插柳，有传说和宋代大词人柳永有关。据说柳永生活放荡常往来于花街柳巷之中。当时的歌妓无不爱其才华，并以受柳永青睐为荣。但因为生活不轨，柳永一生为仕途所不容，虽中过进士最后却于襄阳贫困而亡。他的墓葬费用都是仰慕他的歌女集资的。每年清明节，歌女们都到他坟前插柳枝以示纪念，久而久之就成了清明插柳的习俗。
关于清明插柳的来历，据传还有三种说法。
其一是说为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。
柳条插进泥土即活，有强大的生命力，插到哪里，哪里成荫。柳树的生命力特别顽强，插柳插出不少柳树，正所谓“无心插柳柳成荫”，慢慢形成了清明植树的习俗。
黄巢起义时规定，以“清明为期，戴柳为号”。起义失败后，戴柳的习俗渐被淘汰，只有插柳盛行不衰。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙;柳条干，晴了天”的说法。
其二是说插柳避邪。
北魏贾思勰《齐民要术》中记载：“取杨柳枝着户上，百鬼不入家。”人们认为柳枝有灵性，有“鬼怖木”之称，在柳条发芽的清明时节插柳可以避邪驱鬼。
在中国民间，柳枝向来被视为驱除瘟疫的象征，据说这一说法源于佛教，佛教经典《灌顶经》所载，禅拉比丘曾以柳枝咒龙，观音则一手托净瓶，一手拿柳枝，以柳枝沾净瓶中的水向人间抛洒甘露，驱病消灾。受此影响，中国人便以柳为驱邪消灾的吉祥物，称其为“鬼怖木”。清明，古人以为是百鬼出没讨索之时，因此又称鬼节，而清明又正值柳条发芽时节，人们自然纷纷插柳以辟邪了。
清明插柳还有一说，是表示对介子推的怀念的。
传说，当年晋文公和群臣徒步登山祭拜介子推时，发现当年被烧毁的那棵老柳树居然死而复生。晋文公当下便将老柳树赐名为“清明柳”，并且当场折下几枝柳条戴在头上，以示纪念，群臣纷纷效仿，相沿成习。清明戴柳，便成为纪念介子推的一种象征了。
清明戴柳，除了辟邪禳灾、祈福迎祥之用外，还有纪年华之义。民间有“清明不戴柳，红颜变皓首”之说。这是因为青青春柳，有象征青春之意，特别是妇女戴柳，有对青春年华的珍惜与留恋。
折柳枝赠别亲人，因“柳”与“留”谐音，以表示挽留之意。这种习俗最早起源于《诗经。小雅。采薇》里“昔我往矣，杨柳依依”。用离别赠柳来表示难分难离，不忍相别，恋恋不舍的心意。杨柳是春天的标志，在春天中摇曳的杨柳，总是给人以欣欣向荣之感。“折柳赠别”就蕴含着“春常在”的祝愿。
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