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下午茶文化
下午茶文化成形于十七世纪，起源于英国，至今仍是英国人生活中不可缺少的构成部分。下面是百分网小编为大家整理的下午茶文化的相关资料，欢迎大家阅读。
1、下午茶的起源
下午茶是英国传统的精华所在，不过它的历史并不悠久。在中国，饮茶的历史可以追溯到公元前 3000 年，而在英国，喝茶的风俗直到 17 世纪 60 年代英王查尔斯二世(King Charles II)时期才开始兴盛起来。而下午茶最早由英国维多利亚时期(Victorian Era，1819-1901)贝德福德郡的公爵夫人安娜(Anna Maria Stanhope)所创，并在 19 世纪 40 年代的时候风靡全英国。根据当时的习惯，贵族的晚餐通常要到晚上 8 点才开始，而公爵夫人常常在下午 4 点左右就会感觉到饥饿，于是她请仆人准备一些茶、面包、黄油和小蛋糕送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午 4 点都会邀请三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到这一做法一时间在当时的贵族社交圈内成为风尚，并逐渐普及到平民阶层。这样的传统一直延续到今日，这是一种优雅自在的下午茶文化，也是正统的英国红茶文化，在英国被认为是招待邻居、朋友甚至是商场客户的.最理想的方式。
2、下午茶喝什么，吃什么?
传统的英式下午茶时间是在下午 3-5 点之间。下午茶的标配是上好的红茶和美味的点心，除此之外，鲜花和音乐也是必不可少，花要清芬馥郁，曲要悠扬典雅。聊天喝茶，吃美味点心，赏古典音乐，好不轻松惬意!
茶：英国人一般会选用大吉岭茶(Darjeeling)、伯爵茶(Earl Gray)或锡兰茶(Ceylon)，用茶壶直接冲泡开，再用茶漏过滤茶渣，最后将茶水倒在精致的中国瓷质茶杯中饮用。但是你会发现，除了这些必要茶杯、茶壶和托碟，还有奶盅、糖罐、方糖、方糖夹子、茶匙等，这是因为英国人认为牛奶和红茶是绝配，通常在喝完 1-2 口纯茶水后会加入一些牛奶。喝下午茶时到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定要求，回溯到古代说法也不尽相同。有说传统英式下午茶应先加奶后加茶，也有说应先加茶，欣赏完茶香后，再依据口感添加奶和糖。只是，在法国早期饮茶时，人们会先加入牛奶以保护优质瓷器避免其因茶热而破裂。所以有人说先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器质量的小心机。
点心：正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放带咸味的三明治，中间层放传统英式点心司康饼(Scone)，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶;接下来是涂抹上果酱和奶油的司康饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发;最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
3、喝下午茶的礼仪
(1)关于穿着：维多利亚时代，参加下午茶聚会时男士需着燕尾服，女士穿长裙。现在英国正式的下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽，女士着日间礼服、戴帽子。如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿着得体，男士要穿着绅士，女士要优雅。
(2)关于餐巾：在下午茶聚会上，餐巾的用法跟在西餐厅用餐时的用法一致，餐巾必须对折放于大腿上，用餐巾内侧来擦拭嘴角。
(3)关于倒茶：倒茶是女主人的权利和义务，别人不可以随意拿起茶盅帮自己或帮别人倒茶。一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。
(4)关于持杯：喝茶时直接端起茶杯，托碟留在桌子上。除非是没有桌子来放置托碟，才可以左手拿住托碟，右手端起茶杯。如果茶杯没有杯柄，则大拇指放在 6 点钟方向，食指和中指放在 12 点钟方向，直接端起茶杯，小指可以微微不碰杯身，微微翘起以保持平衡和稳定(小指不要翘得太高，这样很不雅观);如果茶杯有杯柄，也要注意不要将手指穿过茶杯的耳朵，用手指捏住杯柄端起茶杯即可。
(5)关于喝茶：在喝茶的时候不要吃点心，在吃点心的时候不要喝茶。在将点心完全咽下去的时候才可以端起茶杯喝茶。在吃点心或跟别人聊天时需将茶杯放下，要喝的时候再端起茶杯。喝茶时小口饮用，因为茶水滚烫。
(6)关于茶匙：与茶具组配套的茶匙是用来调和茶杯中牛奶和方糖的，不可以用来舀茶水喝。加奶加糖后，可以用茶匙轻轻搅拌均匀，搅拌的动作不要过大，否则杯中的液体很容易溅出来。搅拌之后茶匙上沾到的液体不要用嘴巴去舔干净，而应轻靠在杯沿上让其自然滑落。搅拌好之后应将茶匙放到托碟上。
(7)关于司康饼：西方人奉信“喝下午茶时没有司康饼，就相当于用餐时没有刀叉”，可见这一点心对下午茶的重要性。一般而言，不论是在哪个下午茶聚会上，都不会少了司康饼。那么司康饼的正确吃法是怎样的呢?首先应把司康饼水平撕成两半(像汉堡一样)或撕成小块。如果司康饼特别地大，你可以把它水平撕开后再动手将其撕成小块(这个小块应该可以在 1-2 口内吃完)。然后用茶刀将果酱和奶油涂抹在撕成块的司康饼，最后就可以开吃了。注意不要把对半撕开的司康饼涂好果酱和奶油之后像汉堡一样把 2 块叠起来吃。因为司康饼比较松脆，如果叠在一起吃会碎掉，饼屑会掉下来，这种吃法比较狼狈。
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