汉族的风俗习惯

　　汉族文化强大而又传承千古，极具特色的民族风俗习惯。以下是小编为你推荐汉族的风俗习惯，希望大家喜欢。

汉族的风俗习惯

　　汉族的风俗习惯1

　　汉族的风俗习惯:语言文字

　　汉族的语言为汉语，使用汉字书写。汉语属汉藏语系，按学术界较常见的划分方法，可分北方方言(官话方言)、吴语、湘语、赣语、客家话、闽语、粤语七大方言(有许多不同的划分方法，参见汉语方言词条)。近几年来不少学者认为广西的平话、山西的晋语应与其他七大方言并列。

　　对汉语标准语的规定，汉族所在的不同地区各有不同，中国大陆、台湾、新加坡定为标准官话(以官话区的北京话为基础发展起来的语言，其称谓因所在地的不同而分别称为普通话、国语、华语)，香港定位标准粤语(广州话)。汉字的书写方式分别有正体字和简化字。此外，有的学者还将闽方言分为闽南话和闽北话。这些方言有各自的分布通行地域，每个方言内部又可再分区划片，从而构成了汉语方言复杂，南北互不相通的语言状态。尽管如此，由于汉字的高度统一，对汉族具有强大的内聚作用，所以，我们似乎可以毫不夸张地说：没有汉字，就没有汉族。

　　汉族的风俗习惯:汉族音乐

　　汉族是有音乐传统的民族，汉族音乐有悠久的历史和独特的创造。秦以前，汉族先民已创造了乐器和乐曲，发明了乐律。汉唐盛世，汉族音乐以歌舞音乐见长;宋元以后，则以戏曲音乐为主。当今世界公认的音乐律制，如五度相生律(汉族称三分损益律)、纯律及平均律，汉族皆独立发明，其成果如车条之辐辏，汇入世界音乐理论之轴心。

　　汉族的风俗习惯:饮食习惯

　　汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品;小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法。汉族讲究并善于烹任，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。

　　汉族的'风俗习惯:酒

　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。酒不仅是能满足提神、解除疲劳、医用等生理需要的饮品，而且是一种重要的文化媒体，它在汉族长期的饮食文化中占有重要的地位。在封建社会，它是祭祀神灵和祖先的不可缺少的重要供品，在这种仪式中它起着沟通人神的媒体作用。在汉族的重要节日中，酒是不可或缺的必备品。汉族有句俗话，无酒不成宴。酒可以助兴，可以增加欢乐的气氛，至今还在不少地区流行的饮酒时的“猜拳”、酒令”、“酒曲”等活动，既是一种饮酒习俗，又是一种民族游艺和民间智慧，它具有活跃气氛，消除酒力，显示和锻炼智力等多种功能。

　　汉族的风俗习惯2

　　以茶敬客。中国有句俗语,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶与百姓生活密切相关，即使不是富裕人家，也得有“粗茶淡饭”。家里来了客人，不请吃饭可以，但不敬茶就显得不礼貌了。客来敬茶是热情好客的表现，也是传统的礼节和传统的美德。下面就关于汉族的饮茶风俗做一介绍。

　　在汉族饮茶风俗中，除了广东福建等地的工夫茶以外，讲究一些的一般是用盖碗来泡茶。许多地方都有用盖碗泡茶的习惯，但以四川最有代表性。不但茶馆里用盖碗，普通家庭里也喜欢用盖碗。盖碗是三件套，盖，碗，托。用盖碗泡茶确实既方便有实用，既可揭盖闻香，又能观赏茶汤。能趁热喝，还不烫手。早在唐代就有了带托的茶盏了，据说是唐代府尹崔宁的女儿发明创造的，她嫌端茶盏时烫手，就想了个办法，把蜡烛烤软，上面放个小碟子，就成了盏托，不烫手了，传到工匠那里，就制成了带托的茶盏了。四川的茶博士用盖碗沏茶成了一门技术，甚至是绝技。长嘴大铜壶，青花瓷盖碗，茶托茶碗一串串从茶博士的手里飞出去。令人眼花缭乱，却都能准确地落在客人的桌前。茶博士离得很远冲茶,如同蜻蜓点水,有的还能做出花样动作,高难度动作。

　　文士茶是早年流行于江西婺源文人学士中的传统茶俗,也是用盖碗品饮,盖碗又称“三才碗”，代表天、地、人的和谐。文士茶讲究饮茶人士之文雅、饮茶环境之清雅、饮茶器具之高雅，追求汤色清、气韵清、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。

　　以茶待客的风俗遍及民间

　　茶文化阅读8月31日赏：现在谁家来了客人，都要清茶一杯，以示欢迎，达就是人间的礼仪。这个以茶待客的礼俗，相传最早是从吴国末年的孙皓开始的。孙皓是个昏庸的君王，每次大宴群臣，都要把他们灌得酩酊大醉，引以为乐。大医弗昭的酒量很小，孙皓就叫他以“茶茗”化酒。自达以后，文人便开始用茶接待客人了。

　　到了唐代，以茶待客的风俗已遍及民间每个角落。如唐代颜真卿家“泛花邀坐客，代饮引清言宙”一类描写用茶待客人的大量诗文，就可以看出当时的饮茶礼俗的盛行情景。

　　我国古人对饮茶的讲究，都是经验的总结，是很有科学道理的。例如，烫茶伤人，姜茶治痢，糖茶和胃;头遍茶兴奋力大，三过后收敛力强;饭后茶消食，酒后茶醉，空腹茶令人心慌，隔夜茶伤脾胃;午茶助精神，晚茶导不眠，过量茶使人消瘦，淡茶温饮清香养人;吃药不宜用茶水，等等。都是值得爱茶人参考的，

　　如何鉴别铁观音茶的好坏

　　如何鉴别铁观音的好坏，是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶好坏，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

　　观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

　　听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

　　闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

　　综上所述，以上就是对如何鉴别铁观音的好坏的介绍,辨别铁观音的形，声，色，香，品韵五个发面就可以知道铁观音的好坏了。

　　《金瓶梅》里的饮茶风俗

　　红雪茶

　　朋友从云南丽江归来，送我五龙山的奇珍——红雪茶。这种地衣类的非茶之茶，外观如丝瓜络，细枝互缠，灰中带有铁锈色，泡出的茶是褐红色的，啜一口，味略苦而旋即回甘，能生津止渴，清热消炎，滋阴润肺，还能降脂减肥。这以前，有位茶友送我盒装的雪茶，它不带铁锈色，可称之为白雪茶，能和茶叶同沏。

　　我嗜茶，爱屋及乌，也热衷于喝非茶之茶。在七十年代，我去洞庭西山亲戚家，发现他们在劳作时随手采来夏枯草，扎成束，在篱上晒着。我回京时，他们取下送我，说是可以泡茶，为清凉饮料。据我所知，它还可清肝火、降血压，散结消瘰。此茶沏后呈琥珀色，醇厚无异味，略似雪茶。九十年代，又去西山，亲戚取出枇杷花，说是可泡茶，我感到新奇。我想枇杷叶能止咳化痰，大概花也有这种作用吧。

　　我家院内植枸杞，每年春天新叶萌出，枸杞头是绝好野蔬。菜场偶尔有售，我见了也总想买来油盐炒之。有一回买来的枸杞头已老，不宜作菜，便晒干炒过作茶，可止渴，消烦热，又可祛风明目。

　　在报上看过一则消息，1773年，美国波士顿曾发生“倾茶事件”，当时不少美国人，尤有其是妇女，为支持反对茶税行动拒绝喝茶，改喝车前草、菊花与覆盆子茶。看了这则消息，我从中受到启发，便去采摘车前草，把它晒干，切细，当茶喝。它略有苦味，但夏天吃点苦可清热明目。

　　另一种供夏日解暑的是金银花茶。我院中那两棵金银花枝叶茂盛，爬满墙头，五月份开出金银二色的花(初开白色，几天后转黄)，气味芬芳。我总是在它含苞时摘下，阴干(若用阳光晒干，缺少香味)。夏日饮用，气芬味甘，不生热疖与痱子。我试过，金银花的细枝与叶晒干剪碎后也可泡茶，只是药效差一些。

　　去安吉旅游，见到茶叶店有野山清爽茶，系用一种野生灌木之嫩芽制成，可滋阴降火，明目润喉，我当然不会错过。此外，我还喝过虫茶、藿香茶、苦丁茶、莲心茶以及粤人用金印藤、岗梅根等配制的王老吉茶等。我知道六月雪的叶也是一种非茶之茶，浙北乡间至今仍在饮用，以后我若能采到，一定要带回来喝个痛快！

　　制作与饮用非茶之茶，既有利于我的健康，增加我的生活乐趣，又使我获得不少药草方面的知识。

　　何为茶叶茶？

　　去年夏天夜班空隙,偶见一杂志上介绍一道菜:绿茶小排汤.营养搭配很合理,再看成汤的.照片色泽诱人,心有所动,忍不住要尝试做一下.主要配料有:小排,白色的小蘑菇,红色的圣女果,香菜,绿茶.想想这些材料易得,于是下了夜班,顾不上休息就跑菜场选购,可独独缺了这圣女果,于是找了水果摊后上超市找仍未得,心有不甘,后来打听到农夫果园这个专营珍稀水果的专卖店里有,才找到了。

　　然后开始我的烹制,用开水清洗小排,去掉肉板上沾来的油污和血污,放高压锅里,炖酥了捞出,搁烧锅里,倒上滤掉茶叶的绿茶汁,放入蘑菇白糖味精盐,煮开即放入圣女果,然后起锅,盛在一个很精致的白陶瓷碗里,撒上少许香菜.真的是色泽诱人,香味怡人,入口鲜美清爽甘人,忍不住有些沾沾自喜。

　　想来自己也算馋的极致了.记得梁实秋解说馋字,说的尤为传神:馋字从食,去食旁本义狡兔，善于奔走．人为了口腹之欲，不惜多方奔走，所谓＂为了一张嘴，跑断两条腿＂。真正馋人为了吃决不懒．好东西要一起分享，实则也为了炫耀（俗人心理）。再做这汤已是驾轻就熟了．一日请了好姐妹来家品尝，无不称赞．饭后坐在客厅看电视，问：谁要茶叶茶？都说要，一点不觉奇怪。

　　看到这里大抵读者要一楞一楞了。何为茶叶茶？在这方山水的人们说的茶，决不是你认为的红茶绿茶了，只是指一杯白开水而已．说要茶叶茶才是让你泡一杯绿茶。提及这种说法还有一个笑话，某君某日出差在外，酒饱饭足之余，对酒店服务员说要一杯茶叶茶，听的那位小姐不知所措,始知失言。回乡说起这典故让人不觉好笑，真的是茶水不分了,俗吧?

　　关于普洱茶来源的五种猜测

　　人类是如何开始有饮茶习惯的?或者说茶是如何起源的?对这个问题的研究始终是困扰茶学的一个“基本问题”。下面是对茶来源的各种猜测：

　　1.祭品：

　　这一说法认为：茶与一些其他的植物最早是被用作祭品存在的，后来有人尝食后发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

　　2.药物：

　　这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

　　3.食物：

　　“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

　　4.同步：

　　“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。

　　以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。

　　现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。

　　汉族的风俗习惯3

　　汉族是56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。

　　现代汉语以北方方言为基础，北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字是国际通用语言之一。汉族人一般信仰佛教、天主教、基督教等。

　　汉族以粮食作物为主食。饮食为早中晚三餐，主食米食和面食是汉族主食的两大类型，南方以米食为主，而北方则以面食为主。汉族的饮食文化有很多的地方特色，俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之称。

　　饮料、酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。

　　汉族人过节也十分的讲究，有很多的习俗和特点。例如：春节除夕，北方有包饺子的习惯，而江南则有吃年糕的习俗，还有很多地方过年时都少了不吃鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子、中秋节吃月饼，正月十五的元宵，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的.寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。

　　因此我爱汉族人，同时也为自己是汉族人而感到自豪。

　　汉族的风俗习惯4

　　汉族是一个古老的农业民族，自古以来农业人口一直占总人口的百分之八九十以上，尚农风俗源远流长。从远古起，汉族就视农业为本业。早在战国时期韩非就提出了“以农业为本”的主张。他说：“仓禀之所以实者，耕农之本务也。”《韩非子诡使篇》。在尚农思想的影响下，汉族社会形成了“男耕而食，妇织而衣”《商君书画策篇》。“男耕女织”可说是一幅典型的汉族社会风土人情画。只是到了现代，特别是解放后才有了较大的'变化。

　　二十四节气是汉族农历特有的重要部分，它的形成和创立与汉族古代劳动人民的农业生产习俗密切相关。随着一年四季气候的变换，农事和农活的内容也随着变化。二十四节气名称本身的含义，都明显地反映了这一点。至今汉族农民仍习惯按节气进行农事，安排农活。

　　与尚农风俗相关的是汉族对土地神的崇拜。《白虎通义》云：“地载万物者，释地所以得神之由也。”土地神崇拜的形式是“社祀”，土地神称为社神或社主，祭土地神的地方称社。《礼记郊特牲》云：“壮、祭土，而主阴气也……壮，所以神地之道也。”发展到后来，汉族社会层层都有社祭。民间对土地神的信仰十分广泛，解放前土地庙几乎到处可见。

　　汉族的风俗习惯5

　　汉族的春节习俗

　　一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

　　在天津过春节还有挂中国结的习惯，大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意。

　　除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；

　　“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

　　各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的'鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

　　合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

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