食堂安全汇报材料

贾峪镇王村小学地处荥阳市南部山区，是一所农村寄宿制小学。现有教职工３４人，十二个教学班，学生５４９人。其中住宿生有427人。学校有一个食堂为学生服务，食堂面积300平方米，餐厅面积700平方米，储藏室面积30平方米，从业人员6名，厨师2名。

食堂安全汇报材料

２００５年整合教育资源五年来，学校时刻牢记“科学管理，办人民满意教育”的办学理念，以人为本、精细管理，走出了一条适合农村学校发展的路子，诸多的学校荣誉及一封封感谢信，洋溢着家长对学校工作的赞许和满意。在学校全面发展的过程中，加强学生食堂管理尤为重要，为确保学校正常的教育教学秩序，为营造良好的育人环境，学生食堂发挥了积极作用。现就我校对食堂食品卫生安全工作做如下汇报：

学校食品卫生安全工作直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，对于保持学校正常的教学秩序，维护社会稳定具有十分重要的意义，为了努力营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，在荥阳市教育体育局、贾峪镇中心校等相关部门的高度重视和正确指导下，学校领导高度重视、制度健全、管理到位，学校食堂食品卫生安全工作取得了令人欣慰的成绩。

一、提高认识，加强领导，建立管理体系

学校食堂食品卫生安全工作责任重于泰山。为了把学校食堂

食品卫生安全教育工作抓落实，特成立了学生食堂食品卫生工作领导小组，学校辛华校长任组长，为学校安全工作第一责任人，学校分管部门签订食品安全工作责任书，责任到人。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入学校日常管理工作当中。实施“伙委会”监督制度，不定时对食堂进行全方位检查，邀请家长到学校食堂监督伙食质量，对食堂安全卫生方面存在的隐患，责令食堂负责人限期整改，杜绝一切食品安全事故的发生。

二、多种措施，狠抓食堂管理

食堂所需食品实施定点采购，对供应食品单位索要一切证件。建立健全食品采购台账，做到每一次采购的主副食品要在台账上记录下来，做到有据可依。并且在食堂购买食品后，有专人负责验收，把好食品安全第一关，杜绝次品入库，保证使用安全优质食品。

认真实施出入库登记制度，贮存管理责任到人，一定确保食品在存放的过程中不发生变质、霉变的现象，对不合格的食品做到及时销毁，杜绝变质食品流入到操作间。

注意食堂操作环节，从工作人员进入工作间更换工作服、消毒、准备材料、加工到出售食物都有严格的程序。同时，十分注重工作人员的个人卫生，告诫工作人员不准佩戴首饰，不准吸烟，佩戴一次性手套从事食堂工作等。操作间卫生必须干净整洁，物品摆放整齐，不随便乱放。所有餐具一律按照省级标准配备，做到及时消毒。

定期加强对从业人员进行法律法规及卫生知识的培训。学校有专人负责对从业人员的培训，通过培训加强从业人员对卫生法律法规的认识，规范自己的行为，认识食品安全的重要性，加强责任心，高度负责，确保师生身体健康。

为确保不发生食品安全事故，食堂必须做好食品留样观察，达到48小时存样，避免一切安全隐患。

三、管理效果

在学校的正确领导和严格要求下，在食堂负责人的共同努力下，学校食堂五年来取得了令人满意的效果。

1、操作间整洁规范，储物间物品摆放整齐，操作人员穿戴整齐，服务态度好，上级满意、学校满意。

2、学生在食堂吃的放心，吃的安全，每周的饭菜都不重样，饭菜质量好，社会满意，家长满意。

3、学校食堂多次接受兄弟单位的参观与学习，对餐厅的管理非常佩服，不时流露出赞许的目光。

4、食堂管理科学，档案规范，证件齐全，环境干净整洁，从业人员服务态度好，饭菜质量好。

为创建高标准学生食堂，我们将严格按照省级学生食堂标准规范管理，严把食堂各个环节，提高服务质量，杜绝食品安全事故的发生，让家长放心，让社会满意。

食堂安全汇报材料 [篇2]

各位领导、各位校长：

大家好！感谢教体局和食品药品监督管理局给我们提供了这个交流学习的机会。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，认真做好食堂工作，有利于全面贯彻党的教育方针，有利于学校各项工作的顺利开展。因此，我校食堂工作始终坚持“校管食堂，法人治理；微利经营、育人为本、安全第一、健康至上”的指导思想，使食堂工作高质量的服务学校教学。在这方面的主要措施和做法如下：

一、加大投入，规范建设，全面提升。

我校食堂原来规模小，硬件设施不足，不能满足师生的生活需求。近几年，学校陆续添置了近二十万元的食堂设施，又对食堂进行了改建：完善了“三防”设施，实现厨房墙面瓷砖化，安装了视频监控，实现了电子收费。做到了整体布置合理科学、事故隐患监控到位、食堂利润控制合理，提高了双方的满意度，提升了学校食堂的管理水平。

《食堂安全汇报材料》全文内容当前网页未完全显示，剩余内容请访问下一页查看。

二、完善制度，健全档案，明确职责。

在学校统一监管下，学校食堂由具有经营资质和能力的社会法人承包经营。法人代表必须具有由工商部门颁发的营业执照，由卫生防疫部门颁发的卫生许可证，这有利于进一步提高食堂的管理水平、工作水平和服务水平。

建立健全了各项规章制度和工作职责。制定和完善了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员岗位职责》等30多种规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。

三、落实责任，强化过程，严格把关。

对照食堂管理标准要求，抓好食堂管理流程，严把食品进出“四道关”：采购关、储藏关、加工关、销售关。

学校一直坚持向供货方索要产品相关证件，从源头确保食品安全；食品购进后，严格按要求做到分类分架、隔墙离地存放；加工操作严格按操作规程，洗净、煮透、池浸，防止农药残留；严禁出售剩饭、剩菜或腐烂过期变质食品；食堂餐具、加工器物定期消毒、定位存放；工作人员上班时间一律穿戴工作服，戴好口罩、手套，严防食品交叉污染。

四、提高认识，加强宣传，有效管理。

学校组织全校师生认真学习贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等法律法规，对全校师生集中开展了食品卫生法律法规有关知识的宣传、讲座，每学期召开有关饮食卫生安全的主题班会，丰富了师生食品卫生安全知识，提高了广大师生的自我保护能力。

定期对从业人员进行身体检查，持健康证才能上岗，如中途生病，及时休岗。定期对食堂管理人员和从业人员进行专业知识培训，消防安全知识培训等。要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯。

五、加强督导，实时沟通，提升档次。

我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定期检查和不定期抽查相结合的督导制度。

平时设置意见箱和投诉电话，及时了解学生意见和建议；总务主任、生活教师每天监督进货渠道、加工过程；值班干部和教师每天陪餐监督检查，每周干部例会上汇报交流；学生会每天对食堂多角度进行打分；学校定期向家长和学生发放调查问卷、召开座谈会，征求对食堂管理的意见和建议。通过检查、考核、评议，规范了学校食堂的管理行为，提高了食堂的服务水平。

现在已进入夏季，是食品安全事件的高发季节，抓好食堂食品安全

管理工作刻不容缓！为此，我们决心迅速行动起来，从以下几方面开展工作：

1、统一思想，提高认识，高度重视食堂安全管理工作。

每周召开食堂食品安全工作专题会议，做到定期总结、定期交流，及时消除安全隐患。虽然近几年我们在食品安全方面很幸运没有出过问题，但我们充分认识到，幸运有时也是最大的安全隐患。

2、抓紧行动，从细从严，切实抓好食堂安全管理工作。

抓好学校食堂食品卫生安全，构建平安和谐校园，必须把责任层层落实：明确每个岗位每个环节从业人员的责任，坚持事故原因不查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过的工作原则，层层落实食品安全责任追究制，确保师生员工健康安全。

3、加大力度，宣传教育，增强学生的食品卫生安全意识。

通过课堂教育、校园广播、黑板报、知识讲座等多种形式开展健康和食品安全知识的宣传，使食品卫生安全知识深入人心，倡导学生养成良好的卫生、生活习惯，自觉抵制“三无”食品，维护自身健康。

总之，在各级领导的关怀和支持下，我校在食堂管理上虽然取得一些成绩，摸索了一些经验，但与领导的要求和兄弟学校相比还差得很远。我们决心借这次会议的东风，进一步改进我校的食堂工作，让师生满意、家长放心，为我校的发展做出更大的贡献。

谢谢！

【食堂安全汇报材料】相关文章：

食堂汇报材料08-04

安全汇报材料08-04