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食品卫生安全监督员职责
一、认真贯彻落实《食品安全法》、《消防安全法》,确保食堂良好的环境卫生和饮食安全。
二、负责对所分管的食堂及小卖部进行检查。做到每天检查有记录,发现问题及时反馈,对存在的问题及时提出整改措施,并监督执行落实到位。
三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。
1、采购环节,认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度,未经检查合格的食材一律不准加工。
2、储存加工环节,坚持分类上架、隔墙离地存放,杜绝制作凉拌菜,杜绝制作亚硝酸盐制品,杜绝使用变质材料加工食品;
3、留样环节。留样要求每种200克左右,单独容器,标签密封保存48小时;
4、消杀环节,监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀,每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。
5、从业人员健康环节。要求所有从业人员必须有健康证,着统一服装,保持好个人卫生,遇有生病,一律不准进入食堂。
6、过期食品销毁环节,凡是每餐剩余饭菜,一旦过了保持期,必须销毁,并做好记录。
7、严把食品卫生安全关,防止食物中毒事件的发生。
四、敢于坚持原则,做到秉公办事。未经检查合格的食材一律不准加工,每天对各食堂从业人员个人卫生进行检查,对违规者进行批评教育并及时反馈学校主管校长,限时责令整改。
五、经常与师生进行沟通,了解最新的服务需求信息,使学生食堂能更好地为师生提供优质服务。
六、监督食堂饭菜的质量价格,搞好膳食营养工作,维护好学生的利益。
七、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理;
八、完成学校布置的其他工作任务。
秦岭中学
食品卫生安全监督员职责 [篇2]
一、协助卫生监督机构开展学校食品、饮用水、传染病卫生监督工作;
二、代表学校对经营业主实施全面监督管理。
1、组织经营业主对公司内食品、饮用水从业人员进行健康体检和卫生知识培训,督促职业禁忌人员调离相关岗位;
2、每天驻守食堂,重点对学生食堂、商店进行检查和监督,督促做好水源卫生、食品卫生、防蝇、餐具消毒等工作,尽全力做到无大疫,。
3、对重点环节实施重点监管。
一是采购环节,认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度;
二是储存加工环节,坚持分类上架、隔墙离地存放,杜绝制作凉拌菜,杜绝制作亚硝酸盐制品,杜绝使用变质材料加工食品;
三是试尝留样环节,坚持每餐提前30分钟试尝制度,规范试尝、留样(每种200克左右,单独容器,标签密封保存48小时);
四是消杀环节,对全校进行消杀,监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀,每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。
三、协助学校制定校内食品、生活饮用水等卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查,建立学校卫生管理档案;
四、对学校食堂、饮用水进行日常性卫生监督巡查,及时制止和劝阻生产经营过程的违法行为;
五、对使用的涉水产品、消毒产品进行定期监督检查、督促、指导其对二次供水蓄水设施定期清洗、消毒,及时掌握水质卫生状况、协助相关部门搞好水质分析检测,发现存在的污染现象及时向学校和卫生监督机构报告;
六、组织开展学生健康体检并建立学生健康档案,对学生进行健康知识和传染病预防知识的宣传教育,做好学校学生晨检、因病缺课病因追查、排查等工作。协同防疫部门开展好疫苗接种及验证登记工作;
七、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理;
八、完成学校和卫生监督机构交办的其他任务。
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