- 相关推荐
云尚小学食堂监督小组职责（精选15篇）
随着社会不断地进步，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的云尚小学食堂监督小组职责，欢迎阅读与收藏。
云尚小学食堂监督小组职责 1
学校食堂工作涉及到全校师生健康，涉及到学校的办学质量和声誉。因此必须加强监督管理，把我校食堂办好，让全体师生满意，让全体家长放心。学校决定从以下几个方面加强对食堂的监管。
一、进一步完善学校监督机制。监督小组由8人组成。
二、设立机动监督组。机动监督组由值周的行政组成，不定期到市场对食堂采购的物品进行价格调查，同时对食堂的其他工作进行督查。
三、每月的生活监督小组中的两人重点工作是每天称菜时到场验收，另外两人到市场调查菜价，并及时把结果交给食堂管理员核算。
四、代表学校监督检查食堂的安全、卫生情况。监督检查水、电、气设施及就餐桌椅是否良好，发现问题及时提出。定期、不定期检查食堂清洁卫生，确保食堂整洁。
五、经常检查食堂从业人员衣着仪表，要求上岗戴口罩、穿工作服等，发现问题要及时提出整改。
六、严把饮食数量、质量关，确保师生吃饱、吃好。发现有不合格、不卫生的`食品，应及时提出。每个月的生活监督小组要及时结算食堂账目，发现问题要求及时整改。
七、午餐时间，食堂监督员或值班行政必须亲自到食堂监管操作，维持秩序，发现问题及时指出并妥善解决。
八、生活小组成员要本着为师生服务、为学校负责的精神，积极主动、认真监督。发现问题，应及时向总务处反映，并向校长汇报。
九、每月要召开一次当月的生活监督小组组员会议，对食堂工作做阶段性总结。
云尚小学食堂监督小组职责 2
一、食堂管理员职责
第一条 每日负责好购菜、用米，及时添置食堂所需品，做好记录。
第二条 认真搭配好每日膳食，如实登记教师用餐情况和收取教师伙食费用，做好食堂伙食账目。
第三条 每日巡查食品卫生安全，发现问题及时采取措施予以纠正，严重的要向领导汇报，并做好检查记录。
二、厨师职责
第一条 每日负责好炊事、卫生工作，食堂内卫生每日打扫清洁，各种食物摆放整齐。
第二条 管理好饮用水，上下午为各办公室和住校教师打好开水，水池每周清洗、消毒一次。
第三条 用餐后各种餐饮器清洁、清理整齐，并消毒。
第四条 保管好食品、防腐蚀、变质，防蝇叮鼠咬，防食物中毒。
第五条 保管好餐具、炊具，以免损坏和遗失。
第六条 做好个人卫生，服装整齐清洁。
第七条 禁止外人出入食堂，无人及时关好厨房门。
云尚小学食堂监督小组职责 3
在学校总务处主任的领导下，负责食堂业务管理工作。其主要职责是：
1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。
2.负责食堂工作，保证按时、保质供应师生一曰三餐，保证节、假日师生就餐、用水。
3.负责炊管人员的管理,认真学习政治，牢固树立食堂为教育、教学服务，为广大师生服务的思想；组织炊事人员进行业务培训，不断地提高烹调技术，满足师生的需求,指导防腐、防污染工作；做到炊管人员分工明确，责任落实。
4.做好炊事卫生工作。督促炊事人员定期检査身体，炊管人员应持证上岗，食堂团长是食堂安全、食品卫生安全的第一责任人，保证不得发生食品安全事故。
5.搞好炊事人员个人卫生管理。工作时要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接触熟食。
6.对食堂整个加T.过程,要合理安排生产和了解食品加工情况，防止盲目下料和食品浪费。堵塞漏洞，制作饭菜要合理定价,饭菜质量要比市面的高，价格要比市面的低。加强成本核算，注意开源节流，每月盈利不得超过5%。
7.加强食堂炊具、设备管理,做到合理使用，保管和日常保养工作，注意安全操作,提高饮具利用率。
8.坚持食堂清洁卫生制度，保证食堂及周围环境卫生。
9.食堂实行微机管理，杜绝收取现金，督促有关人员做好结算工作，按时上报并如实公布有关账目。
10.领导督促锅炉工安全生产，督促司炉人员按章操作,保证师生开水供应和厨房用气供应。
11.虚心听取师生对食堂工作的意见和批评，定期召开生活委员会议，不断改进工作，同时做好炊管人员考勤、考绩、奖惩记载。
12.协调人际关系，搞好团结,关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性的.工作,创造食堂良好的工作环境。
13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂的作息时间上、下班。两位团长应轮流在炊事人员上班时间内(特别是早餐时间)深人食堂，强化食堂现场管理,严禁“遥控”指挥。
14.加强食物采购、进出仓库管理，严把采购质量关，现场监督食品进出仓库的全过程。
15.食堂临时工的聘请、变更，食堂团长可提出建议，报请总务主任、后勤校长审批后，方可实施，聘任临时工人员表上报总务处备案。
16.做好食堂相关资料收集、归档工作，随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。
17.完成学校和总务主任交办的其他工作。
云尚小学食堂监督小组职责 4
主要职责：
1、负责公司日常现金的管理、银行日常的存入和支出。
2、公司的日常报销、税务（增值税）申请、工商申报及其他有关部门的申报。
3、会计凭证的`原始制作、发票的购买和管理。
4、与会计账目的交接、工资的发放。
5、负责每日向董事长汇报当天收款情况
6、督促员工做好回款工作，坚持三天回款，坚持执行不回款就回货的制度，有违反者，。
7、做好顾客存出货记录
7、完成领导交办的其它工作。
云尚小学食堂监督小组职责 5
1、全面负责食堂伙食管理工作。贯彻执行食品卫生法及有关制度和规定，负责食堂工作人员的政治学习、思想教育、工作安排。
2、抓好成本核算，提高饭菜质量，增加花色品种，努力做到价廉物美，不断改进伙食供应工作。
3、负责抓好粮油菜出入库的各科管理手续和月终盘点工作，抓好煤炊具，附食品的采购、运输工作。
4、负责抓好食堂饮食卫生和环境卫生，安全操作、防盗、防火、防霉、防毒的安全保卫工作及节电、节煤、节粮、节水的`节约工作。
5、严格执行财经制度，做好收支凭证审核、报销、记帐、结帐工作，及时正确做好回笼工作，加强原始凭证装订和清理结算工作，做到收款、帐物、帐帐相符，日清、周清、月公布。
6、做好食堂工作人员的考勤、考绩及劳保用品的领用工作，负责安排客饭供应。
7、经常做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊工作。
8、遵守各项制度，认真及时完成领导和总务主任临时交办的各项工作。
云尚小学食堂监督小组职责 6
一、严格把好食堂卫生、食品卫生关：
1、督促食堂工友，坚持洗净食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整洁、卫生。
2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
3、禁用腐败变质食物，冷冻、冷藏后的熟食须经重新加工后再食用。
4、米淘清，菜洗净。
二、做好购物验收工作：
1、所买的菜肴一律都要复称，发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。
2、严肃认真对待购物发票，弄清情况后才签字。
3、发现购买变质菜肴，坚决退回。
三、管好膳食帐目：
1、认真抓好师生膳食帐；坚持每月回审，坚持“月月结清”，坚持“按餐结算”。
2、每周提前公示菜谱，每日记好食堂伙食帐，按时与有关单位结清帐目。
3、严格控制食品和大米进货量，防止囤积而造成损失。
四、加强学生用膳纪律教育：
1、合理安排食堂分菜工作，教育学生排队进入食堂，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不随便乱丢、乱抛剩饭菜，坚持剩余食品倒入下脚桶内。
五、组织食堂工友政治业务学习，不断提高政治业务水平：
1、根据总务处的'要求，组织厨工政治学习，提高厨工政治素质。
2、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。
3、定期组织厨工业务学习，不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用煤、用电、用水工作。
六、定期召开膳食会议，征求师生对伙食意见和建议。
七、因管理不尚造成损失的，管理员要负全责；对玩忽职守者，严惩不殆。
云尚小学食堂监督小组职责 7
⒈严格执行国家财经纪律和学校规定的财务制度，认真审核收付原始凭证的真实性、合法性、审核报批票据手续完备性。
2.负责膳食各项帐务，资金收入管理、审核、结算工作，定期与出纳对帐，每月不少于一次。
3.审核食堂收支凭证及进货价格，并在每月1日向食堂主管领导报出上月食堂经费使用情况。
4.认真钻研业务，做好伙食的分析工作，能及时向领导提出改进性意见和建议。
5.加强对出纳工作的指导和监督，发现问题及时汇报，及时纠正。
6.做好会计凭证、会计账册、会计报表的装订和归档工作。
7.加强对食堂固定资产的'管理工作。
8.完成学校和本科室布置的有关临时性工作。
云尚小学食堂监督小组职责 8
1、严格遵守财务制度，做好每天分发营养餐数据输入储存工作，做到日结月清，做好日报月报，及时向管理人员汇报分发情况。
2、做好现金储存，做到帐款相符无差错，现金存放符合财务规定，严防失窃事故发生。
3、不得私下借支现金，需要暂付款必须有行政领导签字同意后方可暂付，暂付之后必须按具体规定日期内结清，不得拖欠公款。
4、学校实行财务一支笔审批制度，凡是经费开支，必须经校长审批同意后方可开支。
5、做好学校财务支出的保密工作，不准随便泄露财经信息。
6、廉洁奉公，坚持各项财务制度。
7、加强学习，不断提高业务水平，与会计人员密切合作，做到相互支持，配合默契。
8、装订和保管好凭证，帐册和有关资料，及时归档，防止丢失或损坏。
云尚小学食堂监督小组职责 9
1．树立全心全意为师生服务的主人翁思想，服务热情周到，真诚对待每一位师生。节约用水、用电，爱护公物。
2．遵守各项规章制度，爱岗敬业，认真工作，团结同事，互帮互助，在完成本职工作的同时积极帮助同事完成本食堂的各项任务。尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
3．拣菜时先检查质量，变质食品不加工，肉类、水产品等不落地存放。
4．荤、素食品分池清洗，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的`顺序操作，洗后无泥沙杂草。
5．拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫洗刷干净。
6．给学生分餐时服装整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打饭打菜要均匀，在量上做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜，服务到位。
7．师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。
8．餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
9．认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐椅上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。
10．注意个人卫生。不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手，保持工作服的整洁。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。
云尚小学食堂监督小组职责 10
一、总厨职责
1、负责食堂组织、计划、实施厨房的全面日常工作,督促员工按规定优质高效完成本职工作。
2、坚持层级管理、协调各岗之间的关系,创造良好的工作环境,确保各项工作的顺利完成。
3、督导各岗位保持厨房卫生、整齐，确保卫生，防止食物中毒。
4、根据财务预算，做好伙食成本核算工作。
５、定期召开例会，解决协调存在的问题,及时传达上级精神和指示，定期向上级领导汇报工作。
6、监督做好员工考勤管理和假期安排工作。
７、做好员工的业务培训、考核、培养工作。
8、及时处理突发事件及完成上级交办任务。
二、总厨助理职责
1、协助食堂总厨做好食堂日常管理工作。
2、制订每周菜谱和服务质量计划,做好食品原料采购供应工作。
３、安排人员每天进行验收原料及卫生清洁工作。
4、协助考核员工业务技术和日常出勤情况。
5、负责所属范围的设备、用具的保管、保养和报修工作
6、协助做好人员安全、食品卫生等工作。
7、协助食堂主管做好伙食成本核算工作。
８、负责安排人员值班，做好厨房消防、安全保卫工作。
９、及时处理突发事件及完成上级交办任务。
三、炒锅
１、严格遵守各类食品的烹调和加工方法，熟练地掌握原料、配料、调料的使用。
２、遵守作息时间,准时开餐,掌握每餐人数、做到心中有数、保障供应,减少浪费。
3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具,合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
4、努力提高技能水平,不断研制新的`菜式、增加花色品种，经常听取就餐的合理化建议，促进烹饪工作。
5、把好食品卫生关、防止食物变质和食物中毒。
7、自觉执行领导临时安排的工作任务。
四、砧板
（一)砧板负责人
１、根据炒锅要求，负责组织人员进行原料的切配工作,并监督菜品切配的数量和质量。
2、严格遵守食物加工、配制程序，安排人员对部分菜品的进行提前腌制工作。
３、负责安排冰箱中原料保管及验货工作，每餐检查冰柜、保鲜柜原料是否变质、腐烂。
４、安排人员负责对所属范围环境、用具的清洁及设备的保管、保养、报修工作。
5、自觉执行领导临时安排的工作任务。
(二）砧板
１、按照炒锅和砧板负责人的要求切配菜肴,提前做好原料配备工作，并保质保量。
２、严格遵守原料分类放置规定,负责冰柜食品的存放，发现问题及时汇报。
3、负责对所属范围环境、用具的清洁及设备保管、保养、报修工作。
4、服从上级领导的指挥，自觉执行领导临时安排的工作任务。
五、面点
(一）面点负责人
１、安排人员根据食谱制作糕点、粉面、粥类等,保证早餐的供应。
2、掌握就餐人数，做到心中有数、保障供应,减少浪费。
3、督促面点人员努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作，增加花色品种。
4、督促人员对所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报修工作。
5、根据上级领导要求，协助各岗位工作。
（二）面点
1、根据食谱要求制作糕点、粉面、粥类等，保证早餐的供应。
2、做好所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报修工作。
3、努力提高技能水平,主动征求用餐人员的意见和建议,不断改进工作。
4、自觉执行领导安排的工作任务。
六、上什
1、每天根据用餐人数合理安排饭量和汤量，保障供应,减少浪费。
3、努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作。
４、根据上级领导要求，协助各岗位工作。
七、勤杂工
1、负责员工厨房及小餐厅餐具及部分用具的清洗、消毒工作。
2、负责小餐厅餐具摆放、上菜等服务工作。
3、负责每天饭卡登记及员工打菜工作。
4、负责每天食品原材料的宰杀、采摘、清洗、切碎等初加工工作。
5、定时巡视,及时清理桌面剩饭剩菜,保证用餐环境的卫生整洁。
6、每天做好厨房地板及周围水沟、水池等卫生区域内的清洁工作。
7、根据上级领导要求,协助各岗位工作。
云尚小学食堂监督小组职责 11
职位描述：
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作；
3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜品质量现场把关指导；
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单；
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的'进货验收关。
任职条件:
1、年龄三十岁以上，大专以上学历，身体健康、精力充沛，8-10年以上厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
云尚小学食堂监督小组职责 12
1.实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。
2.合理分配食堂人员的工作任务，保障员工按时就餐。
3.组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。
4.负责对食堂采购物品的'品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。
5.按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。
6.督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。
7.督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。
8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。
云尚小学食堂监督小组职责 13
１、按时到岗。
２、服从厨师长工作安排。
３、使用原料前检查粗加工是否彻底，不达要求的可退回粗加工件。
４、原料加工必须精细：切丝以火柴棍为标准；切片以铜钱薄厚为标准；切丁１厘米见方；切块2.5厘米见方；切条宽0.5厘米左右。
５、菜品刀法搭配合理。遵循丝配丝；片配片；块配块的'原则。同时要求色泽合理搭配，以突出主料为目的。
６、主菜主辅料量比为3:1。炒肉菜量比为：1:1。
７、原料使用要求以“坚持节约，禁止浪费”为原则。
８、每天工作后清理工作区域和使用工具的卫生，要求每餐开完后及时、彻底的打扫。
９、严禁私带食品和原料离开工作区域。
云尚小学食堂监督小组职责 14
1、认真把好原材料质量关，加工优质肉及新鲜肉制品，必须严格按生熟分开的要求进行加工。
2、严格把握肉制品清洗规程，必须清理两次、确定无杂质后，才能进行加工。
3、按照厨师长要求切配，大小均匀一致、所有肉制品不能在外放置太久，必须第一时间进入冰箱保存。
4、冰箱内食品要做到先进先出，每天开清单给厨师长，说明肉制品的存放量。
5、每天不定时检查冰箱的.运作情况，如有异常要及时处理，或向领导反应。
6、所有工用具使用前后必须洗净、消毒、分类整齐放置。
7、加工时的废弃物应及时清理并置于污物桶内，将污物桶加盖。
8、每天不定时对本岗位进行卫生打扫，操作台上下做到无明显水珠，每周五大扫除一次，彻底清除卫生死角。
9、操作过程中掉到地上的生食品应反复清洗，确认无安全隐患后再用。
云尚小学食堂监督小组职责 15
1、负责食堂、餐厅以及副食品的全面工作。
2、制订工作方案和食堂的各项规则制度，并检查落实状况。
3、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒的发生。
4、做好炊事人员的`思想工作，充分调动大家的乐观性，主动为师生生活服务。
5、有方案地支配炊事人员的技术培训和外出学习工作，不断提升伙食质量和服务水平。
6、主动深人食堂，向就餐者征求看法，并落实改进措施。
7、定期召开全体工作人员会议，不断完美食堂的各项规则制度和改进措施。
8、仔细举行成本核算，做到饭菜价低质优，花样品种多。
【云尚小学食堂监督小组职责】相关文章：
食堂管理监督小组工作职责11-23
学校食堂监督小组职责11-23
质量监督小组职责06-05
北尚小学红领巾监督岗职责02-24
监督巡查小组工作职责11-23
项目质量监督小组职责11-23
履约监督小组工作职责11-23
餐厅监督检查小组职责06-05