食堂管理与监督制度

食堂管理与监督制度

1.政策根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》，结合我院实际情况，特制定本制度。

食堂管理与监督制度

2.目的

为加强食堂监管，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。

3.标准

3.1主管领导：木玉龙

3.1.1职责：对食堂管理全面负责，定期检查食堂工作，每月听取分管领导汇报，及时处理解决食堂发生的各种问题。

3.2分管领导：：和仕仙

3.2.1职责：具体分管食堂管理工作的监管，制订分管领导、食堂负责人、卫生监督员工作职责，及时处理解决食堂发生的各种问题。组织质控人员每月一次对食堂进行监管考核。

3.2.2食堂负责人：

具体负责食堂管理工作，抓好食堂负责人、卫生监督员以及食堂工作人员的思想工作和业务工作，定期召开食堂管理人及工作人员会议，了解情况、布置工作、宣传政策、深化改革学校食堂工作，严把食品卫生安全关，更好的为患者和职工服务。

食堂管理与监督制度 [篇2]

一、幼儿伙食由保健医负责，实行民主管理，建立由园领导、炊管人员、保健医、保教人员及家长代表组成的伙委会，每月召开会议，研究伙食问题。

二、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，保健医每两周制定一次食谱，伙食精打细算，合理使用伙食费，严格做到专款专用。

三、准确掌握幼儿出勤人数，各班保育员应及时到食堂登记迟到的幼儿人数，食堂管理人员负责按人按量供应主副食，力争做到不剩饭，不吃隔夜饭菜。

四、成人伙食与幼儿伙食严格分开，单立账目，不允许侵占幼儿伙食。

五、炊管人员严格执行：“五项制度”和“八项要求”。

六、按时开饭，两餐间隔3.5—4小时；做好进餐护理，吃饭慢的幼儿及体弱二应先洗手先吃；进餐时间约20分钟，保证幼儿吃饱吃好。

七、如幼儿患病需要伙食调整，保健医负责及时通知食堂。

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