农村食品监管总结

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农村食品监管总结

进一步加强农村食品市场监管工作总结

农村食品监管总结

根据《关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》（平食委办[2017]9）文件精神，我所结合辖区实际，自2017年4月开始，针对农村餐饮单位存在的问题，以城乡结合部、校园及其周边、旅游景区等问题易发、多发区域为重点区域，以小餐饮单位为重点场所，集中执法力量、集中时间组织监督员开展专项整治执法行动，严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为,进一步加强了农村食品市场监管工作。现将工作总结如下：

一、严打击、重规范，强化农村餐饮服务单位监管。

一是严格餐饮服务许可管理。严格许可审核，严格主体准入，对不符合卫生条件、未取得《餐饮服务许可证》的坚决予以取缔，确保了农村地区餐饮服务单位满足餐饮食品基本条件和要求。今年全县共审查办理餐饮服务许可证355个，其中农村地区许可65家。二是规范餐饮服务行为。按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，加大了专项监督检查力度，严格规范餐饮服务单位的加工操作行为，严禁操作过程中使用非食用物质加工制作食品，严格规范餐饮服务单位非自产食品销售行为。本期共检查餐饮单位124家，检查农村集贸市场5场次，从检查的情况来看，大部分餐饮单位卫生状况较好，餐具消毒基本落实,食品原料采购从当地的个体工商户进行采购,并索取了有效证件和票据,食品原料查验进货登记较为及时、规范。有少部分餐饮单位食品原料进货台账登记不规范、不及时；针对检查发现的问题，执法人员下达卫生监督意见书64份，责令限期整改。三是认真实施量化分级管理。继续加大农村地区餐饮服务单位的量化分级动态管理力度，对农村餐饮服务单位实施量化分级动态管理，量化评定，确保了动态等级评定的覆盖面。今年对全县937家（其中大型19家、中型275家、小型567家、食堂46家，农家乐30家）餐饮单位进行了“拉网式”监督检查，餐饮服务卫生监督覆盖率达100%；对920家餐饮单位实施了量化评定，量化分级管理率达100%，评出a级5个、b级18个、c级897个。四是全面清查校园周边餐饮服务单位经营主体资格，严格主体准入。此次农村食品专项整治工作以来，加强了农村地区校园周边的餐饮单位监管，尤其是对不符合条件、未取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位坚决予以取缔，不得向学生供餐。本期检查校园周边餐饮单位49家。从检查情况看，这49家餐饮单位全部取得餐饮服务许可证，大部分餐饮单位卫生状况较好，食品原料查验进货、索证索票、餐具消毒基本落实。有部分餐饮单位食品原料进货台账登记不规范、不及时；执法人员下达49份责令改正意见书。

二、严整治、重管理，开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治。

一是开展了春秋两季学校食堂食品安全专项整治行动。对辖区内所有的学校食堂和幼儿园食堂和饮水卫生安全进行了专项整治。共监督检查学校食堂19个，托幼机构食堂27个，检查人数 17462人（其中住校生4575 人，最大就餐人数 11986人）。同时对40个食堂通过了量化等级评定，评为a级的学校幼儿园食堂5个， b级5个， c级30个。通过动态等级评定，进一步提升了学校幼儿园食堂食品安全监管水平。饮水卫生安全检查,除崇岗九年制学校自建集中式供水，其它学校托幼机构全部饮用城乡集中式供水，目前除县城几所小学不提供开水外，其余学校幼儿园都提供开水。二是对县城学校开展了校园周边餐饮环节食品安全整治行动。针对学校周边饮食摊贩卫生条件差，人员食品安全意识低的情况，我所联合城-管执法大队、工商部门、教育部门先后组织开展了2轮对学校周边无证和不符合卫生要求的饮食摊点的清理整顿工作。整治工作以距离学校、幼儿园周边200米以内的校园周边餐饮店、流动餐饮摊点等为重点，并配合民族宗教局、教体局、城-管执法大队进行联合整治。对县城**中学、一幼分园，二幼、高级**中学、三中、四中、三小、四小等校园周边59家餐厅饭馆进行了拉网式排查。截止目前，取得餐饮服务许可证的59家，持证率达100%。抽查从业人员128人，健康证持证率达98%。对三中门口1家无证单位立案处罚。并对20户持证小餐饮单位下达了指导性意见书。三是进一步加强和规范学生“小饭桌”食品安全监管。参照餐饮服务环节食品安全监管的相关标准，对全县学生“小饭桌”进行了“拉网式”检查。主要是学校周边的经营网点和附近的居民区，通过向老师、学生和家长进行询问了解情况，并鼓励学校、学生、家长对不合格的“小饭桌”进行举报。目前，对**四小门口已责令停业整顿的2家小饭桌进行了回访巡查，经检查，要求整改的2家单位因无法达到基本的卫生要求，已关门停业。

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三、严监管、重指导，加强旅游景区和农家乐及移民新村食品安全监管。

一是扎实做好“五一”和“十一” 黄金周餐饮环节食品安全工作。对沙湖旅游区餐饮单位进行了食品安全监督检查。主要检查餐饮经营许可、从业人员健康证持证情况、食品原料查验进货、索证索票、餐具消毒等情况。检查餐饮单位59家（旅游区29家、前农30家），取得餐饮服务许可证59家，持证率100%；有餐饮从业人员258人，取得从业人员健康证253人，从业人员健康证持证率98%；从检查情况来看，食品原料查验进货、索证索票、餐具消毒管理制度需进一步规范落实。二是对辖区内农家乐餐饮服务进行了食品安全专项整治。辖区内有农家乐30家,全部取得餐饮服务许可证;持证率100%；量化分级管理评定b级16家，Ｃ级14家；参加星级评定的农家乐有7家，有从业人员100人，取得从业人员食品安全健康体检卫生培训合格证明98人，持证率98%。大部分农家乐食品原料查验进货、索证索票未进行索证索票，食品原料进货台账未进行登记；对检查中发现的问题，将进行食品安全巡回监督检查，督促农家乐整改，进一步提升农家乐食品安全管理水平。三是开展了红崖子乡移民区餐饮服务食品安全检查。对**县庙庙湖新村、红瑞新村、红翔新村、精细化工基地、红崖子乡共9家饮食摊点、31家餐饮单位进行了监督检查。卫生监督员为从业人员讲解了预防食物中毒相关知识，告知办理相关证件的程序和要求，对从业单位卫生条件改造进行了详细指导。

此次农村食品市场监管工作共出动监督员200人次，出动车辆45台次，累积监督检查农村地区餐饮服务单位1064户次，其中检查校园及周边餐饮经营单位345户次，检查农村集贸市场5个。通过严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为，进一步有效的净化了农村餐饮服务市场环境。

农村食品监管总结 [篇2]

为切实加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，依照市局《关于转发省局<关于做好元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知>的通知》（**食药监食[2012]72号）等文件精神，我局高度重视，统一部署，精心组织，积极落实各项措施，全面开展了元旦、春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，切实做好应急和宣传工作，严防食品安全事故的发生，现将有关工作开展情况总结如下。

一、加强领导，明确食品监管责任

针对元旦、春节期间群众消费特点及重大活动期间安排，我局高度重视餐饮服务食品安全监管工作，把保障餐饮食品安全作为当前头等大事来抓，并根据职责分工，制定了具体工作方案及保障措施，将食品安全监管任务落实到人。同进，通过加大专项整治工作力度，落实餐饮服务单位企业主体责任，积极消除监管盲点，确保各项餐饮服务食品安全工作要求落实到位，有效保证了节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全零事故。

二、突出重点，强化餐饮安全监管

为深入落实“两节”餐饮服务食品安全专项整治工作要求，我局结合餐饮服务环节私屠滥宰、“注水、注胶”肉和酒类质量安全专项整治等项活动的开展，加大了对各类学校食堂、农家乐旅游接待点、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点场所的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等方面内容，严查各单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持健康证上岗，是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，食品加工制作是否规范，餐饮具是否清洗消毒等情况。加大对以畜禽肉制品、乳制品、水产品、食用油、蔬菜、酒类、自制饮料、自制调味料等节日消费量大、食品安全风险高的重点品种的监管，对餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全面排查，对发现的问题，督促餐饮服务单位及时进行整改，消除隐患。针对节日期间重大活动餐饮服务食品安全保障的工作特点，我局强化对定点接待单位的接待资质和接待能力的前期审查，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全。对于农村自办酒席、群众性集体聚餐活动，我局依照有关文件要求，积极做好指导工作，发挥社会监督网络作用，增强了群众风险防范意识，严防了食品安全事故发生。在元旦、春节餐饮服务食品安全专项整治活动期间，我局共出动执法人员186人次，检查各类餐饮服务单位366户次，立案查处违法经营1户，警告并责令改正42户次。同时，积极参加县食安办组织的联合执法检查3次，配合有关部门做好节日食品安全整治行动的宣传工作。

三、强化宣教，营造良好安全氛围

在做好餐饮服务环节专项整治工作的同时，我局积极落实食品安全宣传教育“五进”活动。一方面加强《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传教育，切实提高企业负责人和从业人员的防范意识、安全意识和责任意识，特别是提高餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识，印制了《食品安全法》及《食品安全法实施条例》的宣传册和宣传单，共计发放宣传材料150余份。积极联系县内新闻媒体进行宣传报道，营造良好的执法环境。另一方面密切结合节日餐饮食品特点，加大关程序要求，提高从业人员的操作能力，引导和督促餐饮服务单位认真组织学习、掌握和落实好食品安全法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。同时，我局及时公布投诉举报电话，鼓励群众举报投诉餐饮单位的违法行为，努力营造全社会共同关心支持食品安全的良好氛围。

四、加强值班，做好应急处置工作

为确保“两节”期间餐饮服务食品安全工作万无一失，我局在节前组织执法人员对节日期间供应“年夜饭”的单位进行了详细登记，要求相关单位全面做好食品原料采购和加工供餐工作，严防食品安全事件发生。同时，我局认真落实24小时值班制度和领导带班制度，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦发生食品安全事故，将严格按照食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。

通过深入开展元旦春节餐饮服务食品安全专项整治行动，全面提升了我县餐饮服务食品安全监管工作水平，规范了餐饮服务单位的经营行为，进一步消除了我县餐饮服务食品安全隐患，提高发生食品安全问题反应能力，“双节”期间我县未发生一起食物中毒事件，为全县群众的饮食安全提供了有效保障。

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