饮料市场调研报告

一、背景

饮料市场调研报告

目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计占有率接近80％，其他竞争者难以撼动其市场地位；瓶装水市场庞大，但由于生产工艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌；茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局仍在重塑；果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局；功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景十分看好。可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。为了更加详细地了解西安的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。

二、调研概述

1、调研目的：

为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解西安市民对饮料产品的消费心理及需求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对西安市民进行调查。

2、调查对象：

以西安市市民为调查对象，主体为16-30岁间；我们分为16岁以下、16-30岁、31-50岁、50岁以上做为调查区间。

3、调研过程：

（1）、首先经过小组讨论我们快速制定出调研计划，侧重调研消费者对饮料价格区间、现有饮料的品牌喜好、对新品牌树立的看法、及对未来饮料的期望。

（2）、根据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进行300份问卷调查；并进行人员分工：钟楼、长安大学城、东大街、西大街、南大街、北大街等地区进行调查。

（3）、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调查，通过努力我们调查小组保质保量地完成了任务。

（4）、调查方式、方法：采用问卷调查、人员定点访问的调查方式；采用自填式问卷发放形式。

三、调研结果及分析

1、饮料产品分析

（1）茶饮料分析

现有市场的茶饮料可分为：纯茶、调味茶和含汽茶三类，像康师傅、农夫山泉、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。具体而言，又可分为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。从消费者对不同种类茶饮料的购买情况来看，消费者最喜欢的三种茶饮料是绿茶、红茶、冰茶、

（2）碳酸饮料分析

根据产品的原料成分和口味的差异，碳酸饮料分为以下五类：果汁型原果汁含量不低于2、5％的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不仅可以消暑解渴，还有一定的营养作用，是营养价值较高的一种碳酸饮料，现在我国市场上果汁型碳酸饮料产品较少。果味型以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2、5％的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。主要有雪碧、芬达、非常柠檬、非常苹果等产品，以年轻人消费为主。可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。主要产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等产品，以年轻人消费为主。低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。主要有可

乐、苏打水等产品，适合老年人、肥胖人饮用。其他产品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等，适合运动后饮用。

（3）水饮料分析

水类饮料分为矿泉水，纯净水和蒸馏水。矿泉水的英文直译是春天之水，是富有矿物营养的健康之水，能给人带来生命和活力。纯净水最早源于"太空水"，即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否定态度。

（4）功能性饮料分析

凡是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品统称为‘功能性饮料’，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料和其他特殊用途饮料在内都统称功能性饮料。”功能性饮料细致区分，大致可以分为以下几类：多糖类、维生素矿物质类、运动平衡类、益生菌类、低能类饮料。

（5）果汁饮料

我国果汁饮料消费人均消费量为世界人均消费量的1/7，不到世界发达国家人均消费量的2%。随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选，中国果汁饮料市场潜力巨

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大。正是在这种背景下，从2001年到2002年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、台湾顶新集团等，或强势进入，或加大投资力度，同时，国内果汁饮料企业如汇源果汁、露露集团等也纷纷加大了扩张的步伐，我国果汁饮料市场竞争渐趋激烈。

2、消费者行为分析

（1）饮用频率：调查数据显示，饮料消费情况，轻度消费者（1周饮用1-2次以下）的比重仅为10%，而较轻度消费者（3-5次）的比重为20%，占轻度与重度之间（一周5-7）的比重为32%，重度消费者（一周7次以上）的比重为38%。这表明目前西安市的饮料需求旺盛，饮料市场这块蛋糕很大。

每周喝饮料频率表价位需求表

（2）购买价位：目前市场上的饮料价格多为2元、2-3元、3-5元、5元以上。从调查结果分析消费者对饮料的价位需求主要为2-3元，而2元、3-5元消费者还是比较能接受，5元以上的需求就比较小。

（3）购买原因：主要是在口渴的时候购买饮料，运动、逛街之后购买的机率也很大。在口渴的时候，茶饮料是相当受欢迎的。

3、消费者购买习惯

（1）购买动机：解渴还是消费者购买饮料的主要动机。由调查数据分析在解渴的情况下购买的人数是最多的，其次是运动、聚会、逛街等情况下。

图-2：常喝的饮料分析图

调查显视，口感是影响消费者购买的最重要的因素，其次是营养、价格等等，品牌和健康也是一个重要的因素。对于包装，时尚等因素，多少也影响着消费者的消费观念。当然，随着时代的发展，生活水平的提高，人们的消费需求也在不断增加，影响消费者

最重要的口感，人们的要求也在不断

提高，都希望可以经常推出新的口味，

再增加新的有益的营养成分进去。

购买优先考虑的情况

（2）对某些品牌饮料的喜好程度：

a、可口可乐：对于可口可乐各方面的情况，不管是口味，包装，广告，印象都是有着良好的评价，毕竟是这么多年的老牌子，自然有着他独到的一面。

b、百事可乐：从我们调查的数据显视百事可乐的喜爱程度都比可口可乐有一定百分比的高出，这样看来，可口可乐的霸主地位已经被百事可乐所取代。

c、农夫山泉：比较喜欢和一般程度的消费者占到多数，农夫山泉有了一定的长期顾客，但不是很多，如果农夫山泉想要获得更多的利润，我想，他一定要再继续完善各方面的技术。

d、康师傅：他的情况和农夫山泉的非常相似。

冰峰：作为西安的本土品牌，也是一个老牌子，在口味方面，消费者的喜爱程度还是不错的，在其他方面也很均匀。

（3）包装分析：从产品的包装材质来看，主要有纸塑无菌包装、热灌装塑料瓶，罐装，从现调查结果看，大学生还是较喜欢瓶装饮料。

（4）获得信息渠道：人们选购饮料主要是通过电视获得，当然，朋友的介绍也是一个重要的渠道。

（5）影响购买的重要因素：调查显视，口感是影响消费者购买的最重要的因素，其次是健康，现在不管是什么，健康也是一个重要的因素。对于价格，品牌，包装，时尚等因素，多少也影响着消费者的消费观念。当然，随着时代的发展，生活水平的提高，人们的消费需求也在不断增加，影响消费者最重要的口感，人们的要求也在不断提高，

都希望可以经常推出新的口味，再增加新的有益的营养万分。

（6）运动型饮料：人们普遍比较喜欢牌子响亮点的饮料，像排名第一的红牛，是个有着多年经验的老品牌，人们当然拥护。像脉动，能过一些宣传，及本身的实力赢得了年轻顾客的信赖。运动型饮料顾名思义是以补充能量为自己的特色，可是调查显视，大家选择运动型饮料还是以解渴为首要因素，口感为次要因素，补充能量才是其后，由此可以看出，运动型饮料厂家要大力宣传自己的特色，提高顾客的认同度。

3、饮料需求

在对被调查的大学生中，他们觉得果汁和蔬菜饮料在未来几年里会更令人喜爱，这跟饮料的原材料的纯自然和有营养是密不可分的，现代大学生已经偏向于健康饮料，而茶饮料的发展潜力也不可小视，大学生在追求健康的同时，还想让自己有苗条的身姿，特别是女生，对这个需求特别大，乳制品和碳酸饮料的发展潜力没有前几个那么乐观，碳酸饮料没有向已往那么受欢迎了，这跟它对人体的健康情况有关，喝多了对身体不好，而乳制饮料有一定的局限性，这与饮用的时间性有关，所以大学生普遍认为果汁、蔬菜饮料、茶饮料在未来几年里会比较受欢迎的。不过，在调查中，大学生对饮料的质量安全问题也很关心，在肯德鸡和麦当劳都出现质量安全问题时，他们对饮料的添加剂非常重视，对关乎人体健康的问题不可忽视，他们在购买饮料时，经常会对产品的生产期进行核对，过期的产品对人体十分不利；相对而言，消费者对包装问题没有像对其他几个那么重视，但问题还是存

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在的，其实饮料的包装也得重视，比如：瓶子爆裂、有洞，装饮料的瓶子的塑料怎么样，包装盒能不能承受饮料的重量等问题也不可小视，这些就得生产厂家注意了。

对现在饮料的意见：对现在饮料消费者主要营养不全面、口感不好存在意见。厂家一定要把握消费者心理，研发出更符合消费者的品种。对现在饮料的意见

对未来饮料的期望：随着生活水平的提高价格已不是主要的因素了，消费者更希望有新的口味和更富有有益于健康的元素。对未来饮料的期望：

四、结论和建议

1、结论

饮料从早期上等社会餐桌上的奢侈品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，所有的人几乎都可以毫不犹豫，在任何地方随意买到自己想要的饮料。饮料从其诞生开始，最根本的目的

是在普通水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种普通水的补充。但时至今日，饮料在中国人的饮用消费中则大有替代普通水之势。从对大学生的调查中可以看出，饮料已在不知不觉中成为大学生日常生活必需品，变得与穿衣、吃饭一样自然。如今的市场上，饮料种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们提供不同口味、成份、功效的饮料。面对各种类型的饮料，人们有不同的选择习惯。总体看来，多数消费者都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占；也有的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。但在对大学生的调查中，问及对未来几年里会哪些饮料会比较受欢迎时，他们对茶饮料都情有独钟，在饮茶类饮品进入市场初期，由于与传统的饮茶观念和饮茶习惯有很大的冲突，而一度存有争议，但现在这一产品也有了较大的市场。广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。伴随着对饮料种类的认知，人们也从不同方面接触到饮料品牌，从而对品牌做出选择。在本次调查中，当问到认知各种不同品牌的两种主要途径时，大多数受访的大学生声称主要是通过电视广告获悉各种不同品牌饮料，而自己喝过后知道的也占一半以上，其他诸如亲友介绍和零售商的介绍也为消费者认知各种饮料品牌起到一定的作用。

2、建议

（1）企业加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。

（2）企业遵守“质量求生存，以信誉求发展”的原则。以创造顾客

满意为根本。

（3）增加产品的附加值。

（4）要有好的产品策略。

（5）价格策略要恰当。

（6）广告促销: 广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。

（7）对目标市场进行细分。

（8）企业推陈出新，研发全新产品，开辟竞争新阵地。

饮料市场调研报告 [篇2]

一、背景

目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计占有率接近80％，其他竞争者难以撼动其市场地位；瓶装水市场庞大，但由于生产工艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌；茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局仍在重塑；果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局；功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景十分看好。可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。为了更加详细地了解常州地区的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。

二、调研概述

1、调研目的：

为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解顾客对饮料产品的消费心理及需求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对常州市民进行调查。

2、调查对象：

以常州市市民为调查对象，主体为16-30岁间；我们分为16岁以下、16-30岁、31-50岁、50岁以上做为调查区间。

3、调研过程：

（2）、根据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进行300份问卷调查；并进行人员分工：学校校园、南大街等地区进行调查。

（3）、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调查，通过努力我们调查小组保质保量地完成了任务。

（4）、调查方式、方法：采用问卷调查、人员定点访问的调查方式；采用自填式问卷发放形式。

三、调研结果及分析

1、饮料产品分析

（1）茶饮料分析

（2）碳酸饮料分析

可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。主要产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等产品，以年轻人消费为主。低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。主要有可乐、苏打水等产品，适合老年人、肥胖人饮用。其他产品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等，适合运动后饮用。

（3）水饮料分析

（4）功能性饮料分析

（5）果汁饮料

我国果汁饮料消费人均消费量为世界人均消费量的1/7，不到世界发达国家人均消费量的2%。随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选，中国果汁饮料市场潜力巨大。正是在这种背景下，从2001年到2002年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、台湾顶新集团等，或强势进入，或加大投资力度，同时，国内果汁饮料企业如汇源果汁、露露集团等也纷纷加大了扩张的步伐，我国果汁饮料市场竞争渐趋激烈。

2、调研问卷分析（1）饮用频率：

调查数据显示，饮料消费情况，轻度消费者（1周饮用1-2次以下）的比重仅为10%，而较轻度消费者（3-5次）的比重为20%，占轻度与重度之间（一周5-7）的比重为32%，重度消费者（一周7次以上）的比重为38%。这表明目前西安市的饮料需求旺盛，饮料市场这块蛋糕很大。（2）购买价位：目前市场上的饮料价格多为2元、2-3元、3-5元、5元以上。从调查结果分析消费者对饮料的价位需求主要为2-3元，而2元、3-5元消费者还是比较能接受，5元以上的需求就比较小。

（3）喜欢喝饮料类型

在调查的数据分析中可以看出，喜欢喝果汁饮料的人数远远高于其他的品类

饮料，说明了果汁饮料的市场需求量是非常大的。

（4）购买饮料原因：

根据图表显示，大多数的人选择购买饮料的主要原因是解渴和好喝。说明饮料在一定程度上是作为水的替代品，是人们生活不可或缺的一部分。同时，人们在选购饮料时，对于口味是非常追求的，需要产品的生产符合大众的口味。

（5）购买考虑因素：

调查显示，口感是影响消费者购买的最重要的因素，其次是营养、价格等等，品牌和健康也是一个重要的因素。对于包装，时尚等因素，多少也影响着消费者的消费观念。当然，随着时代的发展，生活水平的提高，人们的消费需求也在不断增加，影响消费者最重要的口感，人们的要求也在不断提高，都希望可以经常推出新的口味，再增加新的有益的营养成分进去。

（6）对某些品牌饮料的喜好程度：

a、可口可乐：对于可口可乐各方面的情况，不管是口味，包装，广告，印象都是有着良好的评价，毕竟是这么多年的老牌子，自然有着他独到的一面。 b、哇哈哈:作为国内最大的饮料生产商，喜爱哇哈哈的比例人数比例比较低，由于哇哈哈的新的种类饮料市场占有率低，影响了顾客对哇哈哈品牌的喜爱度。

c、康师傅：从表中的数据可以看出，喜爱康师傅的比例是非常高的，这主要是因为康师傅有着多种类的饮料品种，面对不同的消费者市场，消费者市场大。

d、农夫山泉：比较喜欢和一般程度的消费者占到多数，农夫山泉有了一定的长期顾客，但不是很多，如果农夫山泉想要获得更多的利润，我想，他一定要再继续完善各方面的技术。

e、王老吉：喜爱王老吉的顾客人数所占比例和农夫山泉的比例接近，主要是由于王老吉属于茶饮料，目标顾客群体较为狭小。（7）感兴趣的饮料包装

在四种常用的饮料包装材料中，塑料瓶包装的感兴趣人数最多。在制作饮料包装时应该根据实际要求，参考公众的需求，推出吸引大众的包装。

(8)对现有饮料意见

根据上面的图表显示，顾客对于饮料的营养和口味的意见较多，现有市场上的大多数饮料对于口味和营养并没有过于重视。生产一款满足顾客对于口味和营养需求的饮料是非常具有竞争力的。（9）是否会尝试新的饮料大多数的顾客，都会选择去尝试新的品种饮料，这给新的饮料推入市场创造了机会，但是大多数的顾客只会选择喜欢感兴趣的新的饮料进行尝试，所以需要新的饮料能够吸引顾客的兴趣，满足顾客的口味。四、结论和建议 1、结论

饮料从早期上等社会餐桌上的奢侈品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，所有的人几乎都可以毫不犹豫，在任何地方随意买到自己想要的饮料。饮料从其诞生开始，最根本的目的是在普通水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种普通水的补充。但时至今日，饮料在中国人的饮用消费中则大有替代普通水之势。

如今的市场上，饮料种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们提供不同口味、成份、功效的饮料。面对各种类型的饮料，人们有不同的选择习惯。总体看来，多数消费者都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占；也有的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。

但在对常州市民的调查中，问及对未来几年里会哪些饮料会比较受欢迎时，他们对果汁饮料都情有独钟。通过各大品牌的果汁类型饮料的推出，以及广告效应的发挥，顾客对于果汁饮料得到了很好的认可。果汁饮料即拥有各种不同水果的口感，提供了丰富的口味供顾客选择，又提供了各种丰富的营养，满足了顾客对于健康生活的要求。因此，对于未来，果汁饮料市场需求巨大，是饮料中的新兴重要市场，值得饮料生产厂商的重视。 2、建议

（1）企业加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。

（2）企业遵守“质量求生存，以信誉求发展”的原则。以创造顾客满意为根本。（3）增加产品的附加值。（4）要有好的产品策略。（5）价格策略要恰当。

（6）广告促销: 广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。（7）对目标市场进行细分。

（8）企业推陈出新，研发全新产品，开辟竞争新阵地。

附录

常州市饮料市场调研问卷

1、您的年龄

A、16岁以下 B、16岁—30岁 C、31岁—50岁 D、50岁以上 2、每周喝饮料的频率

A、1-2次 B、3-5次 C、5-7次 D、7次以上 3、你通常喝什么价位的饮料

A、2元 B、2-3元 C、3-5元 D、5元或以上 4、你平时喜欢喝那种类型的饮料

A、果汁饮料 B、碳酸饮料 C、茶类饮料 D、其他 5、您购买饮料的主要原因是

A、解渴 B、补充能量 C、好喝 D、家庭聚会 6、您认为一瓶饮料什么最重要