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餐饮部消防安全责任书
***酒店各部分应认真贯彻执行***酒店安全、保卫、消防等政策法规,坚持谁主管、谁负责、谁当班、谁负责的原则抓好本部分安全、 消防工作,确保不发生火灾、火警事故,无重大刑事案件和违法违游记为。 餐饮安全管理工作贯串于餐饮接待服务进程的始终,是一项复杂、持久、专业性很强的工作,没有安全,一切服务和生产就无从谈起,因此,为明确餐饮部员工的责任与义务,制定本消防安全责任书:
一、本着预防为主、防消结合的方针,建立健全防火组织,做到部分有消防安全负责人,班组有消防安全员,并保证将消防安全工作与部分的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。
二、逐级签订消防安全责任书,各工种岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位,做到员工熟知本岗位消防安全责任制度,并能认真执行。
三、坚持部分每个月、主管每周、班组逐日的消防自查制度,并有文字记录,做到有火险隐患能及时发现、及时报告,并配合有关部分及时整改。
四、重点防火部位明确,管理措施落实,做到四有,即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。
五、对员工常常展开消防安全教育,普及消防知识,做到制度化、常常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训分歧格不得上岗制度,对重点工种职员要坚持常常性的防火安全制度。
六、保证消防设施、装备、器材的完好和应有的使用效果,保证各疏散楼梯,通道和安全门畅通无阻。
七、加强预防投毒事件的管理,非厨房工作职员不得进进厨房。
八、有消防考核,赏罚制度,切实做到奖优罚劣,并有文字记录。
九、部分办公室放工时要切断室内无关电源,办公室及营业场所职员放工前,留意锁好保险柜,办公室门窗;各级工作职员不得将营业款、***、票据,工作岗位钥匙,存进自己的***室,应按制度寄存。
十、部分有工程维修时,要派人陪同并对本部分的财产安全负责。
十一、部分应教育员工遵守店纪店规,不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隐患、要定期整改,不得搪塞,敷衍或拖延不改;部分调进调出职员要事前通知保安部备案。
十三、对本部分因违法犯法,违反治安管理处罚条例遭到公安部分、司法机关处理的,对因违法违纪作记过处罚以上的员工要通知保安部。
十四、部分对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报,本部分自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的,追究部分经理责任。
十五、办公室内不得寄存个人现金及珍贵物品。
十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐终了,当值服务员必须检查该包房。否则,若因没及时查房,事后发现房间装备、物品有损坏、遗失,食用食品和酒水没能登记,没能发现烟火隐患及其他异常情况所引发的后果,由当值服务员负责并赔偿。
十七、当碰到行凶、抢劫事件,团体斗殴事件,发现爆炸可疑物品或爆炸事件等,立即通知保安和上级。若因通知不及时造成局势扩大,则负主要责任,并按规定处罚。
十八、责任区域发生火警,应立即报告消防中心,并向上级汇报,控制现场,保证向外正确联络。若因工作责任心不强,造成火情扩大,则对此次火灾负主要的责任。
十九、严格遵守情况汇报制度。在餐饮部所属范围内触及与消防安全有关的一切事件的苗头、偏向,必须及时了解,以书面的情势记录好所发生的时间、事件经过,及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时,造成局势发展、扩大,则由责任人负主要责任。
二十、严格遵守《餐饮部安全操纵规程》,若违章操纵而造成伤亡,一切责任自负,若造成酒店财产损失,则造价赔偿。
二十一、加强自我安全防范意识,不要轻信和沉醉在客人的甜言蜜语中而失往警戒。若因自己行为不端,或客人要耍流氓时不报警,则一切后果自负,与酒店无关。
二十二、确保所辖责任区域设施、装备的安全,严防被盗,若因监护不力造成物品流失,则照价赔偿;发现电器装备有不安全隐患及时报修,否则后果自负。
二十三、员工若因维护酒店利益、名誉而身体遭到伤害,则按国家及酒店有关规定处理。 二十四、若因非公伤致伤、残、死亡,一切责任自负,与酒店无关。
二十五、对不能正常运转或运转异常的装备应立即停机,及时报工程部维修。否则,出现安全事故责任自负。
二十六、部分经理为本部分的消防安全责任人,则本部分出现责任事故,由本部的消防安全责任人负责。
二十七、本责任书 年 月 日至 年 月 日生效,一式两份,同具法律效力。
餐饮部消防安全责任书 [篇2]
甲方:**酒店管理有限公司 第一负责人
乙方:**酒店管理有限公司 餐饮部:
经甲乙双方协商一致,达成以下协议:甲方聘请 为**酒店管理有限公司餐饮部负责人。乙方在甲方场所内工作期间,是本部门消防安全第一责任人,应负责做好如下工作:
一、认真贯彻国家和地方政府有关消防安全的政策法规,把消防安全工作放在首要的位置。加强对本部门全体员工的消防安全、政策法规的教育,提高员工的安全意识,教育并引导每位员工主动发现和消除部门内的安全隐患。
二、制定相关制度,健全安全生产的各级责任人制度,以及消防安全器材专人管理和巡查制度、落实各项消防安全指标的措施。
三、在日常管理中跟进落实以下具体事宜:
1、认真执行酒店制定的安全规章制度;
2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务,操作规程,并负责贯彻落实;
3、确定本部门各岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;
4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;
5、经常性检查电器、开关、线路、插座是否正常完好;
6、停止营业时,重点检查火锅、灶间、煤气钢瓶阀门、煤气管道阀门是否关闭;
7、组织本部门消防安全检查,及时消除安全隐患;
8、不得把灭火器等消防器材挪作他用;
9、不得违章关闭或移动消防设施、器材,并保证卫生;
10、定期清理厨房内的排烟罩及灶台,并做好记录;
11、负责区域发生火灾要及时组织补救,负责疏散客人、转移物资,保证客人及财产的安全;
12、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作;
13、在日常工作中,涉及到消防安全方面上的问题,要及时通报保安部,重大问题要立即报酒店领导。
14、部门责任区域:
15、保证本部门一年无消防事故。
四、责任人需定期按照本责任书内容和要求,对所负责区域进行各项安全检查,完善各种设施设备。如有安全隐患未按要求及时处理,视情节具体情况进行处罚。
五、消防安全实行部门负责制,在本部门管辖区内,如发生消防、食品等安全事故,将视情节严重性,对乙方每次予以300元至10000元的经济处罚。
六、如因乙方渎职行为给酒店造成重大经济损失,将根据相关职能部门的权威鉴定结果,视情节严重性,对乙方追究相应责任比例的经济赔偿。如有违反国家法律法规的,由公安机关追究其法律责任。
注:此责任书一式两份,存档一份,责任人一份。如有变动及时更改。
甲方签名: 乙方签名:
日 期: 日 期:
餐饮部消防安全责任书 [篇3]
为贯彻城北瑞莱克斯大酒店的逐级防火安全责任制,根据国家《消防法》和消防部门有关消防安全的管理规定,杜绝消防、安全生产事故发生,防患于未然。按照“谁主管、谁负责”的原则,制定各岗位职责,实行逐级安全,防火责任制。指定专人管理,明确责任范围,健全完善相互监督检查制度。各餐厅、厨房受各主管为消防安全管理责任人,职责如下:
1. 组织员工学习国家的消防知识及酒店规章制度,加强员工消防安全意识,提高安全防范及安全生产技能。
2. 督促员工遵守执行酒店的有关安全管理规定,健全完善消防安全管理制度,逐级做好安全工作。
3. 制定各级消防安全防范制度,定期检查落实情况,认真做好安全检查记录,保证工作区域内的防火工作,保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除,如不能及时消除的,应采取措施并向上级汇报。
4. 工作中敢于制止和纠正任何违反消防安全管理制度的行为,坚持原则,不徇私情,对违章者进行处罚。
5. 认真参加消防安全培训,掌握在火警火灾中自己的工作职责,熟悉“三懂、三会”及四个能力的具体内容。懂得基本的防火安全知识、逃生知识,会报火警,会使用灭火器材,会组织顾客疏散,能做到扑救初期火灾。
6. 加强煤气天然气,酒精的防火安全管理,使用煤气天然气时,必须按照“先点火,后开气”的操作规程,特别是酒精炉,严禁在火焰未熄灭时,添加酒精,并做到“火开人在,人走火灭”规定,工作结束后,操作人员必须关闭所有气源阀门,切断火源后才能离开。
7. 各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行,不得过载运行并防止电器设备和线路受潮,工作结束后,立切断电源。
8. 在宴会、集会、临时添加照明电器设备时(如彩灯、蜡烛、显示屏、临时拉线照明、)线路必须符合安全规定,不得靠近可燃物。
9. 移动电器设备在插入和拔出插头时,设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁及无损,严禁用水冲洗设备。
10. 消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩,对不注意安全管理,发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者,除赔偿经济损失外,同时追究相关的法律责任,由签约责任人负领导责任。
11. 本责任书一式二份,部门经理、签约人各执一份,有效期为签约责任人任期内。
部门经理:(签字) 责任人:(签字)
年 月 日 年 月 日
餐饮部消防安全责任书 [篇4]
南京纳尔达斯大酒店
餐饮部消防安全责任书
餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终,是一项复杂、持久、专业性很强的工作,没有安全,一切服务和生产就无从谈起,因此,为明确餐饮部员工的责任与义务,制订本消防安全责任书:
一、本着“预防为主、防消结合”的方针,建立健全防火组织,做到部门有消防安全负责人,班组有消防安全员,并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。
二、逐级签订消防安全责任书,各工种岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位,做到员工熟知本岗位消防安全责任制度,并能认真执行。
三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度,并有文字记录,做到有火险隐患能及时发现、及时报告,并配合有关部门及时整改。
四、重点防火部位明确,管理措施落实,做到“四有”,即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。
五、对员工经常开展消防安全教育,普及消防知识,做到制度化、经常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训不合格不得上岗制度,对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。
六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果,保证各疏散楼梯,通道和安全门畅通无阻。
七、加强预防投毒事件的管理,非厨房工作人员不得进入厨房。
八、有消防考核,奖惩制度,切实做到奖优罚劣,并有文字记录。
九、部门办公室下班时要切断室内无关电源,办公室及营业场所人员下班前,注意锁好保险柜,办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公-款、票据,工作岗位钥匙,存入自己的更-衣室,应按制度存放。
十、部门有工程维修时,要派人陪同并对本部门的财产安全负责。
十一、部门应教育员工遵守店纪店规,不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改,不得搪塞,敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。
十三、对本部门因违法犯罪,违反治安管理处罚条例受到公安部门、司法机关处理的,对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。
十四、部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报,本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的,追究部门经理责任。
十五、办公室内不得存放个人现金及贵重物品。
十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕,当值服务员必须检查该包房。否则,若因没及时查房,事后发现房间设备、物品有损坏、遗失,食用食品和酒水没能登记,没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果,由当值服务员负责并赔偿。
十七、当遇到行凶、抢劫事件,团体斗殴事件,发现爆炸可疑物品或爆炸事件等,立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大,则负主要责任,并按规定处罚。
十八、责任区域发生火警,应立即报告消防中心,并向上级汇报,控制现场,保证向外准确联络。若因工作责任心不强,造成火情扩大,则对此次火灾负主要的责任。
十九、严格遵守情况汇报制度。在餐饮部所属范围内涉及与消防安全有关的一切事件的苗头、倾向,必须及时了解,以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过,及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时,造成事态发展、扩大,则由责任人负主要责任。
二十、严格遵守《餐饮部安全操作规程》,若违章操作而造成伤亡,一切责任自负,若造成酒店财产损失,则造价赔偿。二十一、加强自我安全防范意识,不要轻信和陶醉在客人的花言巧语中而失去警戒。若因自己行为不端,或客人要耍流氓时不报警,则一切后果自负,与酒店无关。
二十二、确保所辖责任区域设施、设备的安全,严防被盗,
若因监护不力造成物品流失,则照价赔偿;发现电器设备有不安全隐患及时报修,否则后果自负。
二十三、员工若因维护酒店利益、名誉而身体受到伤害,则按国家及酒店有关规定处理。
二十四、若因非公伤致伤、残、死亡,一切责任自负,与酒店无关。
二十五、对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机,及时报工程部维修。否则,出现安全事故责任自负。
二十六、部门经理为本部门的消防安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的消防安全责任人负责。
二十七、本责任书 ,一式两份,同具法律效力。 自 年 月 日至 年 月 日生效 南京纳尔达斯大酒店(公章)
部门经理签名:
员 工 签 名:
餐饮部消防安全责任书 [篇5]
餐厅安全,是餐厅平常工作的基本。餐厅消防安全要落实到责任人身上,这样,就必须要有一份餐厅消防安全责任书。下面提供一份供大家参考。
为加强饭店的消防管理,确保饭店来店客人和饭店员工的人身及财产安全,根据《消防法》及第61号令的规定,结合饭店的实际情况,由饭店委托代表与各部分负责人签订《消防安全责任书》,具体内容以下:
一、饭店的消防安全管理工作贯彻谁主管、谁负责的原则,实行逐级消防安全责任制,各部分的负责人是本部分消防安全的第一责任人。
二、针对部分的工作特性和实际情况,建立本部分的消防安全制度,对各岗位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监视、检查,实行安全目标管理,使消防安全工作和本部分的工作任务同计划、同布置、同检查、同落实、同总结。
三、部分负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育,增强员工的安全防火意识和正确处理消防突发事故的能力,并积极主动的参加消防演练及培训。
四、部分所有职员均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材,保证其正常使用,并定期检查,做好保洁,使本部分每一个员工都能熟练把握消防设施、器材的摆放位置、数目、操纵方法。无火灾情况下,任何员工未经批准不得擅自动用消防装备、器材,因火情需要动用,用完后应及时放回原位,并报告保卫部。
五、部分必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通,不得占用和梗塞疏散通道,不得在疏散通道内堆放杂物,并确保安全出口唆使灯、疏散唆使标志灯随时处于正常工作状态。
六、部分必须积极配合上级公安消防部分及饭店的消防安全检查。对在消防安全检查中提出的火灾隐患,必须在规定时间内按规范要求整改终了,并报告保卫部复查。对确切一时没法整改的火灾隐患,应列出整改计划,报饭店保卫部和安全管理委员会审批,共同制定应急措施,积极展开本部分内部的安全防火自检自查,发现隐患立即整改,并报保卫部。
七、对上级领导安排布置的消防安全工作及相应的通知,必须严格执行,贯彻落实。在实施改造施工时,必须贯彻先报批,后施工的原则。
八、使用安装电器装备和线路,必须由工程部专业职员操纵,严格执行有关的技术规范,临时安装使用电器装备的,必须以书面情势,报饭店安全管理委员会及保卫部审批同意后,由专业职员安装,并应采取有效的防火措施,制止私拉电线、电插座和擅自使用电热棒、电炉等。
九、部分应对消防安全重点部位进行重点管理,除制定安全管理制度外,还应指定专人负责管理,并定期进行检查,出现题目及时报告。
十、饭店对消防安全工作做的好的部分和个人将适时给予通报表彰嘉奖,对消防安全制度落实不够、执行不严、管理差的部分和部分责任人,将给予通报批评,并视情节给予经济处罚或饭店行政处罚,情节严重的送交***门追究其法律责任。
十一、如部分消防责任人年度内因公或其它缘由外出、调离时,接任工作的部分消防负责人到岗后,部分应及时知会保卫部,重新签订消防责任书,接任工作的部分消防责任人应负一样的消防责任。
十二、本责任书一年签订一次,由饭店安全安全委员会委托保卫部负责落实跟进执行情况。
餐饮部消防安全责任书 [篇6]
为有效地杜绝酒店消防安全事故的发生,保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人,按照"谁主管、谁负责;谁使用、谁负责"的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。
1. 严格执行消防工作有关法规和安全防火规定,接受安全部门的监督指导。
2. 自觉接受安全防火教育,加强员工的安全防火宣传教育,配合做好防火工作。
3. 树立全员安全意识,层层签定责任书,将安全防火的责任落实到个人。
4、厨房内的燃气供气管道、阀门装置必须定期检查,防止发生泄漏。如发现燃气管道、阀门泄漏,首先应紧急关闭阀门,及时开窗通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
5、厨房中的灶具与可燃物应有足够的间距,以防烤燃可燃物。
6、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
7、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易被油污染处应每天下班后清洗,厨房要组织员工每周集中彻底清洗一次;厨房内的油烟管道至少应每半年安排清洗油污一次。
9、厨房内使用的电器开关、插座应安装在远离燃气、液化气灶具的地方,以避免出现燃气外泄开启时产生火花引起爆炸。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮短路。
10、厨房应要求员工严格按规定进行正确操作,严防事故的发生。厨房在卫生清洁时严禁用水冲浇电器,以防漏电带来的人员触电危害。
11、厨房生产人员下班时应关闭所有的燃气阀门,切断燃气总气源、火源、电源并经检查无误后方可下班离开。餐厅主管和值班厨师在每日下班前要做收市前的防火、用电安全检查,重点是燃气管道和配电盘箱电器及线路的安全情况,并将检查情况做详细记录,确认无任何安全隐患后方可下班。
12、严格遵守酒店消防安全管理规定。厨房员工要按照操作程序操作燃气灶具和大功率电热设施。如因管理和使用责任导致发生消防和生产等安全事故,酒店将根据情节轻重予以责任追究。当出现恶性安全事故时,宾馆将根据造成的危害依法追究事故当事人的刑事责任。员工餐厅负责人为员工餐厅的安全责任人,如厨房出现安全责任事故,由安全责任人全权负责并承担全部管理及直接的责任。
13、安全部在员工餐厅配置的消防器材、设施,员工餐厅负责人必须指定专人维护管理,保证消防设施、器材的正常、有效使用。
15、本责任书一式两份,生效后同具法律效力。
本责任书一式两份,双方各执一份,有效期二零一三年元月一日至二零一四年元月一日
员工餐厅(签字): 人力资源部: 签字日期:2015年1月1日 签字日期:2015年1月1日
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