食堂食品采购承诺书

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食堂食品采购承诺书

　　为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

食堂食品采购承诺书

　　一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

　　三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

　　十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

　　本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。

　　负责人签名：李静松

　　2015年 8 月 27 日

　　医院食堂食品定点采购协议书

　　食堂食品定点采购协议书

　　甲方：都江堰南桥骨科医院

　　乙方：

　　为了进一步加强医院食品卫生安全管理，切实保障在院病人及医务人员的健康和生命安全，根据《食品卫生法》、《医院食堂及医院集体用餐卫生管理规定》等法律，经甲乙双方友好协商，就甲方定点采购食品原料签订如下协议。

　　一、采购供应的食品：

　　米、面、粮、油、肉、蔬菜、各种调料等

　　二、配送要求

　　1、甲方食堂所需的食材由乙方供应，乙方负责送货上门，于每天早上8点之前送到甲方食堂。超出约定时间30分钟，则将扣除当日货款10％违约处罚。

　　2、甲方有需临时加送菜品（提前3小时通知乙方），乙方必须无条件按时送达。

　　3、若有特殊情况，需提前通知甲方。在通知甲方后，乙方配送到达时间不得超过约定时间1小时；如乙方在规定时间内没有配送到，给甲方带来的一切经济后果将由乙方承担。

　　三、乙方责任

　　1、乙方必须持有工商营业执照、有效卫生许可证、和技术监督部门颁发的有效证件，负责向医院食堂提供米、面、油等主要食品，油必须是正规厂家生产的桶装油。

　　2、乙方所提供的货物必须按甲方要求，做到保质保量。

　　3、乙方必须如实提供产品检验合格证，严禁“三无”产品或腐败变质、生虫、有毒有害、超过保质期等不符合食品卫生要求的食品进入食堂。

　　4、食品原料供应点要有充足的货源，且数量多、品种齐全供食堂选择。同等产品的价格必须低于市场价，保证向医院提供优质价廉的产品。

　　5、乙方要树立服务意识，虚心听取食堂意见，自觉接受医院的监督管理，保证医院食品卫生安全，如乙方提供货物因质量问题造成人员食物中毒等安全问题，乙方应付全责。后果严重的将移交上级司法机关追究其法律责任。

　　6、乙方如不诚信经营，有违背甲方意愿，甲方将随时取消乙方的供货权。

　　四、甲方责任

　　1、做好供货单位的资格审查，配合乙方认真把好货物验收关，如有质量问题，及时通知乙方，迅速处理。

　　2、医院食堂管理部门要严把食品采购关，管理食堂从业人员到定点单位采购，定期组织对食品采购点进行评估，如不履行协议，医院单方面有权终止协议。

　　五、结账方式

　　一月结算一次，甲方食堂每月向乙方结算一次费用。

　　六、协议期限

　　2015年5月1日至2016年4月30日。

　　乙方的开户行及账号：

　　甲方：都江堰南桥骨科医院乙方：

　　法定代表人：法定代表人：

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