食品卫生承诺书范文（精选7篇）

　　食品卫生承诺书 1

　　全校师生：

食品卫生承诺书范文（精选7篇）

　　学校食堂是青少年聚集就餐场所，食堂卫生环境、饭菜是否卫生安全直接关系到您的人身安全和健康。为确保您吃上卫生安全的.食品，确保您健康成长，我们向您郑重承诺：

　　一、认真贯彻食品卫生管理法，认真执行盖州市卫生防疫站、盖州市食品药品监督局的各项要求，自觉接受卫生局、食品监督局的监督检查，使学校食堂的食品达到国家规定标准。

　　二、保持食堂环境卫生和从事者个人卫生，做到环境清洁、个人卫生合格、食品安全放心。

　　三、严把进货关，不进无厂家、无生产日期、无合格证的三无原料。不进变霉变质有污染的劣质原料。

　　四、坚持食品（饭菜）日清制，坚决禁止食品二次回流餐桌，所剩饭菜全部倒掉。

　　五、按规定对餐具、炊具进行消毒保管，保证清洁卫生，以上承诺望全体师生监督

　　盖州市二台学校

　　2012年2月21日

　　食品卫生承诺书 2

　　为保障食品质量安全，我厂现承诺：

　　一、严格遵守国家《产品质量法》、《计量法》、《标准化法》、《食品卫生法》、《消费者权益保护法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

　　二、保证食品必须经检验合格后出厂，未经检验及检验不合格的`产品决不出厂。

　　三、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

　　四、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

　　五、保证产品标识标注及食品质量安全标志的使用符合国家有关规定。

　　六、保证不生产国家明令淘汰的产品，不伪造或冒用厂名厂址，不短斤缺两、不以假充真、不以次充好。

　　七、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

　　以上承诺请社会各界监督。

　　承诺单位（签字盖章）：年月日

　　注：本承诺书一式二份，企业留存一份、质量监督部门留存一份

　　食品卫生承诺书 3

　　为防止食品污染中毒事故的发生，确保在校广大师生的食品卫生安全，为“学校日常教学工作”营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品生产经营单位和个人，我们将认真履行法定义务，对食品卫生安全负责，并郑重承诺：

　　一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食品卫生工作条例》、等相关法律法规的规定，建立健全食品卫生管理制度和岗位操作规范，加强卫生管理，确保各项制度落到实处。

　　二、校长严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的`食品卫生安全。

　　三、服从卫生行政部门和学校的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。

　　四、加强食品采购索证管理，建立食品原料购销台账制度，饭菜48小时浏阳制度，严禁小卖部出售“三无”食品和变质食品，定期检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全。

　　五、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。

　　六、建立食物中毒应急处理工作预案，发生食物中毒时应及时启动预案，及时向当地卫生行政部门报告，同时保护好现场，封存造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。

　　七、保证向消费者提供安全放心的食品。

　　八、从业人员保持个人卫生，穿戴整洁的工作服帽，持有效健康合格证明和培训合格证明上岗。

　　九、上述承诺不受责任人变动的影响。责任人若变动，由接任者继续履行职责。

　　责任单位:

　　承诺人：

　　2011年9月22日

　　食品卫生承诺书 4

　　作为食品生产经营单位，我承诺做到：

　　一、食品原料采购验货

　　1. 食品采购时，向供货商索取该产品的卫生许可证及同批检验(检疫)合格证或化验单.

　　2. 果蔬类原料宜定点采购,签订供货合同.采购原料必须新鲜、干净、符合卫生要求和规定.

　　3. 腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假的食品不得采购.

　　二、从业人员持有健康证上岗.个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换洗工作服。

　　三、餐具消毒做到：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

　　四、加工过程卫生：

　　1. 粗加工：蔬菜摘净及洗净，用清水清洗0.5小时；水产品及禽蛋类有专用清洗池；加工肉、禽、水产用的刀、墩、案、盆与蔬菜用的分开；面点用的禽蛋在使用前洗净消毒；冷冻肉类和禽类在烹饪前自然解冻。

　　2. 所加工的熟食烧煮透，中心温度必须大于70℃；生鸡蛋必须在加工前清洗消毒。生熟食品的案台分开，成品与半成品分开，冷柜（箱）内存放的熟食与食品原料分开，配菜盘和切配熟食的刀、墩、板等用具专用，定位存放。

　　3. 烹调时注意不可用手指或炒勺直接尝味，尝味后的食品不可回锅，隔餐隔夜的饭菜的饭菜未经充分加热煮透不得使用。

　　4. 不供应死贝壳死河蟹死甲鱼等水产品或其它不符合食品卫生要求的.食品，禁止供应河豚鱼发芽土豆等有毒有害食品。

　　5. 加工凉菜做到五专，即专人专间专用工具专用消毒设施专用冷藏设施。制作凉菜当餐用完，严防生熟交叉。操作工艺保证成品制作完成至食用间隔在3小时内完成。

　　五、消毒管理

　　1. 餐具的消毒：餐具的洗消要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。洗碗机温度

　　在85度以上，时间在45秒至1分钟；蒸汽100度15分钟；煮沸100度3分钟；消毒柜120度20分钟；含氯消毒剂有效氯250ppm浸泡5分钟，并定期更换消毒液。

　　2. 生食瓜果、蔬菜的清洗消毒：新鲜瓜果的污垢较少有亲油性，所以以清水洗涤为主。

　　3. 加工工具的消毒：毛巾、抹布用洗涤剂热水洗净，反复涮洗，煮沸30分钟，热风机干燥（或太阳干燥），保洁存放；案板用酒精烧或者热水煮沸5分钟以上。

　　六、食品储存

　　食品储存的库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫等设施。各类食品分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。有毒有害化学物品及杂物不能与食品同库保存；食品添加剂应有专柜保存、专人托管，有使用记录。

　　七、饭菜出售处有完善的防尘防蝇设施。

　　八、卫生许可证和岗位责任制上墙。

　　九、发生食物中毒，按《食物中毒事故处理办法》的规定及时上报，并保护好现场。

　　十、其他《食品安全法》的要求。

　　承诺单位：负责人：日期：

　　食品卫生承诺书 5

　　承诺单位（或个人）：法定代表人（或负责人）：为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务环节食品生产经营活动，切实保障广大人民群众身体健康，我（单位）承诺如下：

　　1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律、法规和标准的规定，建立健全本单位卫生管理组织制度，增强单位法定代表人（或负责人）为食品卫生安全第一责任人的意识，制定食品安全事故处置预案，对本单位的食品卫生安全负全面责任。

　　2、认真履行食品安全责任，明确各岗位工作职责，依法承担相应产品的质量责任，主动接受监督。

　　3、持有效餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）并张贴或悬挂在就餐场所醒目处；从业人员持有效健康证明经卫生知识培训合格上岗，建立从业人员健康档案和培训档案。

　　4、建立食品及原料、食品添加剂采购索证、验货、登记制度。认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求。对乳及含乳制品、禽畜类制品、水产品、食用油脂、白酒、葡萄酒、食品添加剂及一次性筷子、一次性塑料餐盒等重点食品及原料、食品添加剂、健康相关产品严把进货查验索证索票关，建好台帐。不采购使用不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品，不滥用食品添加剂，不非法添加非食用物质，不采购、使用来路不明、私屠滥宰、注水、病死猪病害猪肉及其制品。

　　5、不采购使用标签标识不全、包装破损、超过保质期限的食品和食品添加剂；不采购使用无中文标识的进口食品及原料、食品添加剂。

　　6、粗加工、切配、烹调、库房（冷菜、面点间、水吧）等用房及设施、设备齐全，正常使用。冷菜（熟食）间严格做到“专人、专室、专用工具用具、专用冷藏设施、专用消毒设施”；生、熟食品，原料与待加工食品、成品绝不混放，严防交叉污染；提供和使用消毒安全的.餐饮具。食品及原料贮存隔地离墙，分类摆放。

　　7、在许可范围内从事餐饮服务活动，严格执行48小时留样制度。

　　8、认真处理消费者的投诉和建议，作一个诚实守信的餐饮业经营者，积极配合卫生监督部门依法进行的监督检查。

　　承诺人（法定代表人或业主）：年月日