饭店卫生承诺书

饭店卫生承诺书

　　为保障消费者的饮食卫生安全，本单位将认真履行法定义务，对本单位的食品卫生安全负责，并向消费者郑重承诺：

　　1、本单位法人/负责人___________________ 将严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。

　　2、认真遵守《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，建立健全本单位的食品卫生管理制度和岗位操作规范，设立专（兼）职卫生管理员，加强卫生管理，确保各项制度落到实处。

　　3、服从卫生监督部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。

　　4、加强食品采购索证管理，建立食品原料购销台帐制度，严格验收制度，真实记录食品及其原料进货渠道和来源，把好进货关，确保食品原材料的质量卫生安全。

　　5、坚决杜绝使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。

　　6、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患，不超标使用和滥用食品添加剂加工食品，严格食品添加剂管理。

　　7、建立食物中毒应急处理工作预案，发生食物中毒时及时向卫生行政部门报告，同时保护好现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。

　　8、严格执行餐饮具消毒管理的有关规定，保证向消费者提供安全放心的消毒餐饮具。

　　9、从业人员保持个人卫生，穿戴整洁的工作服帽，持有效健康合格证明和培训合格证明上岗。

　　10、以上承诺请广大消费者监督，若有违反本单位愿承担相应的法律责任。

　　承诺单位（盖章）：

　　承诺人（法人代表）：

　　年   月   日

　　餐饮业卫生制度、承诺书

　　在申请办理《餐饮服务许可证》时，按照《中华人民共和国食品安全法》有关要求，我单位就食品安全责任有关工作向顺河回族区卫生局作出如下承诺：保证遵守食品安全有关法律、法规、规范、标准及规范性文件的规定，在有效期届满三十日前到本卫生监督所进行《餐饮服务许可证》的申请换发工作，从业人员持有效健康证明、卫生知识培训证明上岗，食品采购、索证、加工、销售的环节不违规并建立相关组织、制度等，同时对本单位申报材料内容的真实性负责。

　　单位名称        代表人

　　年月日

　　食堂卫生安全承诺书

　　为保障广大师生的身体健康及生命安全，本食堂郑重承诺：

　　一、认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向师生提供餐饮服务，诚信、守法经营。

　　二、将有效的《餐饮服务许可证》悬挂在醒目位置。不聘用无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人员。

　　三、自觉接受卫生行政部门和卫生监督机构的监督，积极配合开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位现场卫生监督公示制度，落实卫生管理制度和岗位责任制。

　　四、全面建立食品原料采购索证和验收制度，对食品原料、食品添加剂进货实施台帐管理。

　　五、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

　　六、不使用腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害物质进入本餐饮单位。

　　七、在餐饮加工过程中，按照食品添加剂使用卫生标准的规定使用食品添加剂，不超范围使用食品添加剂，不超剂量使用食品添加剂，不使用非食品原料或非食品用添加剂。

　　宾馆,饭店卫生许可告知承诺书

　　合肥市卫生局(以下称本行政机关)就公共场所宾馆、饭店卫生许可告知如下： 一、法律依据：

　　1．《公共场所卫生管理条例》

　　2．《公共场所卫生管理条例实施细则》

　　3．《中华人民共和国国家标准》gb9663-1996

　　4．《生活饮用水卫生监督管理条例》

　　5．《生活饮用水卫生标准》

　　二、许可条件：

　　（一）经营场所选址、内部布局及卫生设施的设舲应符合有关法律、法规、规章、标准及其他有关文件之规定，主要包括：

　　1．选址和面积

　　旅店应选择在交通方便、环境安静的地段；疗养性旅店宜建于风景区。三星级以上（含三星）宾馆饭店和面积大于1000m２的饭店。

　　2．设计和设施的卫生要求

　　（1）．客房宜有较好的朝向，自然采光系数以1/5～1/8为宜。

　　（2）．标准较高的客房设有专门卫生间设备外，每层楼必须备有公共卫生间。盥洗室每8～15人设一龙头，淋浴室每20～40人设一龙头。男厕所每15～35人设大小便器各一个，女厕所每10～25人设便器一个。卫生间地坪略低于客房，并应选择耐水易洗刷材料，距地坪1.2m高的墙裙宜采用瓷砖或磨石子，卫生间应有自然通风管井或机械通风装舲。

　　（3）．旅店必须设消毒间。

　　（4）．客房与旅店的其他公共设施（厨房、餐厅、小商品部等）要分开，并保持适当距离。

　　（5）．旅店的内部装饰及保温材料不得对人体有潜在危害。

　　（6）．空调装舲的新鲜空气进风口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

　　（7）．被套、枕套（巾）、被单等卧具应一客一换，长住旅客的床上卧具至少一周一换。星级宾馆还应执行星级宾馆床上用品更换规定。清洁的卧具应符合gb9663--1996规定。

　　（8）．公用茶具应每日清洁消毒。清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必须达到gb9663--1996规定。

　　（9）．客房内卫生间的洗漱池、浴盆、和抽水恭桶应每日清洗消毒并符合

　　gb9663--1996规定。

　　（10）．无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换。清洁的脸（脚）盆、拖鞋的表面应光洁，无污垢、无油渍，并不得检出致病菌。

　　（11）．旅店的公共卫生间（盥洗间和厕所）应该每日清洗、消毒、做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

　　（12）．各类旅店应有蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。各类旅店应做到室内外无蚊蝇孳生场所。蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度应符合全国爱卫会考核规定。

　　（13）．店内自备水源和二次供水水质应符合gb5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

　　（14）．旅客废弃的衣物应进行登记，统一销毁。

　　（15）．旅店内附设的理发店、娱乐场所、浴室等应执行相应的卫生标准。

　　（二）经营场所内的微小气候包括温度、湿度、风速、甲醛、二氧化碳、可吸入颗粒物、细菌总数、照度、噪声、总风量或新风量等以及有关卫生指标符合相应的国家卫生标准和卫生要求;场所主要卫生指标应当按相应卫生标准监测符合卫生要求;能提供合肥市卫生监督所出具的相关检测报告。

　　（三）公共场所从业人员健康检查按《细则》第五务、第六条的规定进行，取得《健康证》，才能从事直接为顾客服务的从业人员经卫生知识和法制的培训，合格率80%以上。

　　（四）场所经营者应当建立健全的自身管理组织和各项卫生制度，配备专职或兼职公共场所卫生管理人员。

　　三、许可的办理

　　1．申请人必须按规定的要求提供完善的申报材料（详见公共场所卫生办证须知）； 2．本行政机关收到申请人的承诺文书后，符合条件的，在2个工作日内颁发许可证副本，待所有建设项目完成并提供竣工验收认可书及现场审查符合许可条件后再予以发放卫生许可证正本；；

　　3．本行政机关颁发的许可证件，申请人应到合肥市政务中心办证大厅二楼卫生局窗口领取，从交承诺书第2日起，逾期5个工作日不领证的，作自动放弃申请处理。

　　四、行政管理要求

　　l．获得许可证件后，应接受本行政机关的捡查、遵守公共场所卫生的法律、法规；

　　2．不符合许可条件或未获得许可前，不得开展影剧院、录像厅(室)、音乐厅(室) 、宾馆、饭店、公共浴室、游泳场所、商场、书店经营活动；

　　3．申请人应在客户能够看见的醒目位臵悬挂《合肥市公共场所卫生许可证》；

　　4．《合肥市公共场所卫生许可证》每二年复核一次，每四年更换一次。

　　五、监督与法律

　　1．按《公共场所卫生管理条例》的规定，本行政机关将于许可证颁发后二个月内依法进行执法检查。如在检查中发现不符合告知的许可条件或有其他违法行为的，本行政机关将依法予以行政处罚，一切法律后果由当事人承担；

　　2．因本行政机关告知不明确，或告知错误的，由本行政机关承担法律责任，本行政机关工作人员有过错的，依照有关规定追究其过错责任；

　　3．申请人已按照告知承诺制度作出承诺，2个工作日内本行政机关未发放许可证件的由本行政机关承担责任；

　　4．申请人认为本行政机关未履行合肥市卫生局告知承诺制度中应承担的义务的，可以向合肥市卫生局卫生监督处投诉。

　　六、其他

　　申请人对告知事项不明确的，应及时与本行政机关办证窗口联系：

　　联系地址：合肥市政务区东流路100号政务中心三区办证大厅卫生局窗口

　　联系电话：3538828 3538829

　　投诉电话：3537653

　　告知人: 合肥市卫生局(盖章)

　　年 月 日

　　餐饮岗位卫生承诺书

　　我从事厨房及点心间工作，我承诺在遵守国家及饭店有关规章制度的同时，遵守以下岗位卫生要求，如有违反将承担相应责任。

　　1、 遵守部门晨检制度，有腹泻（包括家人）及手部划伤及时报上级;

　　2、 按本岗位的要求，做到仪表仪容规范，个人卫生达到从业人员的标准；

　　3、 上岗前用洗手液清洁消毒双手后进入工作场地。

　　4、 不在工作时间抽烟和不在禁烟区抽烟；

　　5、 上班时间不吃零食；

　　6、 刀具、砧板、工作台市前消毒。

　　7、市后做好环境卫生并自查,包括:①地面、台面、灶台、橱柜等环境清洁，②砧板清洗竖放；③调料缸加盖，④米面干货入袋封口离地隔墙，⑤半成品和生冰箱清洁食品加盖无叠放，⑥冰箱荤素分层，冰箱无挂霜；⑦橱柜清洁无杂物和私人物品；⑧定型包装食品瓶听装食品有效期。

　　8、厨房设立荤食水槽（荤食品化冻），素食水槽（素食品化冻）和清洁水槽（清洗地拖、抹布和其他清洁工具）；有专用标识；平时工作严格区分不混用。

　　9、 切配和炉灶间传递加工后的食品原料一律使用专用器皿，与宾客餐具和冷菜专间器皿有明显区分，不混用；

　　10、       不加工，发售任何变质食物，有异常情况及时汇报。

　　11、       工作场地不带入私人物品和与工作无关的物品；

　　12、       上厕所，接触食品残余物和不洁物品后要洗手。

　　承诺人：

　　2003年九月  日

【饭店卫生承诺书】相关文章：

饭店环保承诺书02-18

饭店经营承诺书02-19

关于饭店安全承诺书范文_承诺书04-25

卫生承诺书11-25

小饭店消防安全承诺书11-25

2022饭店食品安全承诺书10-17

食堂卫生承诺书11-25

卫生安全承诺书11-25

卫生工作承诺书11-25

卫生保洁承诺书11-25