星级酒店复评汇报材料

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星级酒店复评汇报材料

酒店式公寓近年来在广州、深圳等城市很受欢迎，这些酒店式公寓的主要特点是为顾客提供家庭住房的格局和家居式服务。顾客在酒店内活动相对有较高的自由度，但同时酒店能够为客人提供专业管家服务，服务项目和服务水平酒店根据不同客源而定，一些酒店式公寓服务项目和服务水平与高星级酒店基本没有区别，比如深圳的丹枫白露酒店。

星级酒店复评汇报材料

深圳丹枫白露酒店由三九集团投资，共有公寓294套，包括一房一厅、两房一厅、三房两厅等各种房型。房间售价普遍比较高，其中一房一厅(69平方米)折后价690元/天(含15%服务费，下同);两房一厅(119平方米)折后价1610元;两房三厅(205平方米)折后价2688元。由于酒店采取购买贵宾卡送住房，为所有顾客提供高档自助餐等灵活多样的经营措施，酒店住房率很高，有时高达100%。

3.2 惠州酒店式公寓基本情况

惠州酒店式公寓起步较晚，目前主要集中在大亚湾，影响较大的有大亚湾康汇外商公寓和假日酒店公寓楼。

3.3 康汇外商公寓情况

大亚湾康汇外商公寓位于大亚湾经济技术开发区，紧邻大亚湾管委会行政办公大楼。公寓于2003年7月26日开业，是目前惠州最大的酒店式公寓，总建筑面积50000平方米左右，分七栋公寓楼。现已投入经营的公寓共有176套。公寓作二卧室、二洗手间、一书房、一厨房设计，面积120平方米-134平方米不等，家居功能齐全。

公寓平均住房率长期在85% 以上，常驻客人全部是来自美国、英国、日本、菲律宾和新加坡等地的外国专家。散客入住公寓较少，仅占5%左右。公寓以月为计费周期，租赁价格6000—10000元不等，加15%服务费。

康汇公寓经营情况较好，2003年年度营业收入840万元，2004年预计可达1320万元。因餐饮等项目外包经营，公寓收入95%来源于客房。

3.4 大亚湾假日酒店情况

大亚湾假日酒店由假日集团管理，是大亚湾档次最高、规模最大的酒店，也是目前大亚湾的标志性建筑。酒店装修高档，达到了四星级标准。

酒店共有传统客房240间，酒店公寓302套。传统客房售价较高，住房率很低，长期在20%左右。但公寓出租率却达100%。公寓平均面积36平方米，作一卧室、一客厅、一洗手间设计，没有独立厨房，厨房在客厅一侧。公寓装修档次很高，家居设备、安全设备和网络设备齐全并且质量都比较好。

但服务方面只提供工程维修服务和套外卫生服务，不提供套内卫生服务和其他管家服务。

公寓以月为计费周期，租赁价格8000元左右。客源全部是来自美国、英国、日本、菲律宾和新加坡等地的外国专家。

3.5 SAO结论

酒店式公寓近在惠州很受市场欢迎，根本原因在于惠州是以外向型工业企业为经济主导的城市，这些企业有大量的外派高层管理人员和技术人员。对他们来说，酒店式公寓是第一选择：一是个人活动自由度高;二是居住布局的合理;三是费用支出相对较低。

随着外向型工业的继续发展，惠州酒店式公寓将会有越来越大的市常

第四章餐饮娱乐业调查分析

4.1 惠州餐饮业情况

惠州餐饮市场规模比较大，菜系相对集中，具体可以划分为中、高、低三个层面。低端市场指的是建筑和卫生条件比较差的简易餐厅，中端市场指的是有一定规模，建筑和卫生条件比较好，但经营档次较低的餐厅。高端市场指的是装修条件较好的大型独立酒楼和星级酒店所属餐厅。

4.1.1 中端市场情况

在中端市场中，三种菜系占据了较大的市场份额，分别是客家菜、传统粤菜和湘菜，另外“小肥羊”“山天111”“大丰收”等品牌餐厅也在惠州登陆。

中端市场人均消费在30-40元之间，与深圳、东莞等地的价格处于相同水平。

4.1.2 高端市场情况

粤菜基本统治了惠州餐饮的高端市常规模较大的餐饮企业如红子鸡、龙苑酒家、黄金海岸、意源、金煌等基本都经营粤菜。上述酒楼装修档次普遍不高，海鲜池规模比较小，没有大型陈列台，营业气氛不好。

价格方面，惠州高端餐饮高居珠江三角洲之首，散点人均消费一般在80元以上。宴会人均消费在120元以上(不含酒水)，如果菜单有鲍鱼、龙虾等高档菜式，则往往在200元以上。我们调查了大量的高挡餐厅，发现1800元(10-12人)以下的菜单全部没有鲍鱼和龙虾，鱼翅也是质量比较差的散翅。而在深圳等地，1600元以下一般就会有龙虾或质量较好的鲍鱼。

大型宴会在惠州蔚然成风，每年秋末、冬天和初春，惠州高档酒楼的大型婚宴和其他宴请爆满，消费者者往往找不到合适的地方。

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