牛奶和鸡蛋可以一起吃吗

　　牛奶喝鸡蛋我们都非常熟悉，它们不仅营养价值高，而且价格也比较实惠。经常将牛奶和鸡蛋做为早餐的人群，你知道牛奶和鸡蛋可以一起吃吗呢?下面是的牛奶和鸡蛋可以一起吃吗资料，欢迎阅读。

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗

　　目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。

　　鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

　　生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。”蛋白质难以提供能量。傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的`能量。

　　关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。

　　1、猪肉忌菱角，同食会引起肚子痛。

　　2、牛肉忌栗子，同食会引起呕吐。

　　3、羊肉忌西瓜，同食会伤元气。

　　4、狗肉忌绿豆，同食会中毒。

　　5、兔肉忌芹菜，同食会引起脱发。

　　6、鸡肉忌芹菜，同食会伤元气。

　　7、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。

　　8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜，同食会中毒。

　　9、鲤鱼忌甘草，同食会中毒。

　　10、螃蟹忌柿子，同食会引起腹泻

　　11、鸡蛋忌糖精，同吃会中毒，重者死亡。

　　12、红糖忌皮蛋，同食会中毒。

　　13、白酒忌柿子，同食会引起心闷。

　　14、洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛。

　　15、萝卜忌木耳，同食会得皮炎。

　　16、豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋。

　　17、马铃薯忌香蕉，同食面部会生斑。

　　18、香蕉忌芋头，同食会腹胀。

　　19、花生忌黄瓜，同食会伤身。

　　20、红薯忌柿子，同食会得结石玻

　　1、牛肉与板栗同食不易消化吸收。

　　2、兔肉与橘子同食导致腹泻。

　　3、狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜。

　　4、鲤鱼与咸菜同食容易导致癌症。

　　5、鸡肉与芥末同食会大伤元气。

　　6、河吓与蕃茄同食容易食物中毒。

　　7、胡萝卜与白萝卜同食会导致败血玻

　　8、胡萝卜与辣椒同食破坏营养。

　　9、大葱与大枣同食会导致脾胃不和。

　　10、白萝卜与桔子同食诱发甲状腺肿。

　　11、黄瓜与辣椒同食会破坏体内Vc

　　12、羊肉与南瓜同食会胸闷腹胀。

　　13、柿子与白薯同食易生成结石。

　　14、胡萝卜与醋同食破坏胡萝卜素。

　　15、蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻。

　　16、桔子与柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔。

　　17、汽水与辛辣食物同食使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛。

　　18、哈密瓜和香蕉同食使肾衰病人、关节炎病人病症加重。

　　19、豆浆与蜂蜜同食会破坏营养。

　　20、蚬、蛤、毛蚶与芹菜同食会将维生素B1全部破坏。

　　21、猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞。

　　22、羊肉与荞麦热寒相反不宜同食。

　　23、鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收。

　　24、螃蟹与茄子同食易伤肠胃。

　　25、黄瓜与芹菜同食破坏维生素C

　　26、豆腐与菠菜同食影响钙的吸收。

　　27、韭菜与酒同食易引起胃肠疾玻

　　28、花生与黄瓜同食易导致腹泻。

　　29、螃蟹与金瓜同食损伤肠胃。

　　30、山楂与海鲜同食引起腹痛、便秘。

　　31、白与茶同食易造成肾脏损害。

　　32、咖啡与白酒同饮会严重损伤大脑。

　　33、啤酒和腌熏、烧烤类同食会致癌。

　　34、白酒掺啤酒刺激心脏、肝、肾、肠胃。

　　35、牛奶与红糖同饮影响蛋白质吸收。

　　36、猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。

　　37、海参与醋同食使人体PH值下降。

　　38、牛奶与莲籽同食会加重便秘

　　21.啤酒*味精

　　22.土豆和鸡蛋

　　23.菠菜和豆腐;海鲜和水果

　　24海鲜和啤酒.排骨和生姜

　　25黄梨.沸水

　　26.维生素C+虾

　　27热茶香蕉

　　不宜和牛奶搭配的10大食物

　　1、巧克力。

　　牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者搭配在一起会结成不溶性草酸钙。这极大地影响了人体对钙的吸收，严重者会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢的现象。所以下次千万别去喝巧克力味的牛奶咯!

　　2、果汁。

　　营养专家指出，如果牛奶中加入了过量的果汁，牛奶中的酪蛋白就会与果汁反应，发生凝集、沉淀的情况，导致人体难以消化、吸收。更严重的情况，是会引起消化不良和腹泻，因此牛奶不可以添加过量的果汁等酸性饮料。所以，别为了追求新鲜口感随意搭配果汁。

　　3、水果。

　　是不是习惯喝完牛奶再来个水果?其实这样是不对的，喝完牛奶后，酸性水果不能立即吃，因为牛奶中的蛋白质，容易与果酸发生凝固反应，影响牛奶的吸收和消化，所以，如果要吃酸性水果，最好等到一小时后再吃。

　　4、糖。

　　在暖暖的牛奶里加入一勺糖，牛奶变得更加香甜，营养专家说这样也是错误的。牛奶加热并放入糖，会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，损害人体健康。如果实在觉得牛奶不够香甜，可以等到牛奶凉了之后再加一块糖。

　　5、药。

　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

　　由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

　　6、米汤。

　　牛奶与米汤同吃，会导致维生素A大量损失。实验研究表明，若将牛奶与米汤掺后分别置入各种温度下，将导致维生素A大量损失，婴幼儿若长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。

　　7、茶。

　　牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收。

　　8、韭菜或菠菜。

　　牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

　　9、牛奶与鸡蛋不宜同煮而食。

　　鸡蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族维生素失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中所含有的物质，能直接影响人体对蛋白质的吸收。

　　10、牛奶中不宜再加钙。

　　牛奶富含钙，“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要，而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使其营养丧失。

　　牛奶什么时候喝最好

　　早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好;也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干

　　据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。

　　但是近来有不少专业人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。虽然问题目前还存在一定的争议，所以，喝牛奶的时间应该据自己情况以及饮用牛奶后自身效果而决定。

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