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酒水员工作总结
入XXX宾馆快两年了,在这里我学到许多在学校无法学到的东西.我很荣幸被同事的承认,推荐我为优秀员工. 回顾着一 年的事情,我作为民族宾馆酒水部一 员,我觉得这是我的荣幸.由于酒水员的主要事情就是方燕服务员.在领导及各位同事的支持下,严格要求自己,顺利的完成自己的本职事情.通过一 年的学习,自身取得了较大的进步.现将我一 年来的事情情况总结如次:
一,认真学习
1,领导首先说的就是仪容仪表,精力面貌授予指出改进,让我们每个员工上班都是精力十足.
2,开始学习做果盘,泡茶,冷饮,调酒,做帐.
二,服从安排
1,定时上下班,事情中笃守部门的各项规章制度;
2,营业前开出酒水领料单,备足、备好酒水、饮料、卷烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等发卖用品、用具并检查其质量,包管水吧的需要;搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生,擦净服务用品和展示品等;
3,开餐时,熟记酒水规格、特点、价格,根据食堂服务员开具的客人点酒单,及时、准确地为客人供给酒水,并做到及时补足吧台内的各种酒水、饮料,包管客人消费的需求,供给优质服务;
4,负责酒水的日常管理,开餐后做好各种酒水、烟类等的发卖核对事情;营业结束后,做好各种酒水烟类的盘点、核对事情(盘点时按以下算式结算当日发卖量:当日发卖量=当日营业前贮存量+当日领料量-当日营业后存货),包管其账物相符、清楚准确;严禁随意加减酒水、卷烟,控制好酒水、饮料等的成本与管理;
5,下班前,做好各项交代事情;
6,完成上级交给的其他任务。
三,事情中的不足
1,上班爱讲本地话,但我会尽快纠正.
2宾馆升四星级了,现在的水平还是不够的,但我会尽快的努力学习.
3,自己的经验不足.
四,来岁的主要事情安排
一、认真做好每 天的每 项事情;
2、认真学习仓储知识,努力学习;
三、利用休息时间进行英语培训.
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