食品科学与工程专业描述2018

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食品科学与工程专业描述2018

　　食品科学与工程是一个实用的专业，很多学子想要了解一下这个专业的前景和高校排名情况。下面就是学习啦小编给大家整理的食品科学与工程专业描述内容，希望大家喜欢。

　　2017年食品科学与工程专业排名

　　2017高考食品科学与工程专业解读

　　食品科学与工程类专业方兴未艾

　　随着社会的发展和生活水平的不断提高，人们对饮食的要求发生了从“吃饱”到“吃好”的转变，对食品提出了越来越高的要求。顺应时代潮流，许多方便食品、营养保健食品等出现了。这些都需要食品科学与工程类专业人员去研发、生产。

　　开设食品科学与工程类专业的学校，大部分设立相关实验室为学生实践创造条件，但不同院校培养特色不同。

　　江南大学作为我国轻工、食品、工业设计、纺织等高科技的摇篮，建有食品领域研究单位中唯一的国家重点实验室和国家工程技术研究中心。在2012年全国一级学科评估中，该校食品科学与工程排名第一。2011年，学校食品科学与工程本科专业通过了美国IFT国际食品专业认证。此外，学校食品学院在本科生中推行导师制，通过师生双选，从一年级起每个学生都有一个导师给予专业指导;学校实施精英教育，学业优异者有机会免试攻读硕士学位。

　　中国农业大学食品科学与工程在评估中排名第二。学校先后研制出70多种拥有自主知识产权的食品安全快速检测产品，已经在全国800余家政府检测机构和300多家大型企业广泛应用，每年产品应用2000余万份。

　　北京林业大学食品学科具有食品科学与工程学科的一般共性，同时也有自己的特色。北林大食品科学与工程学科强调以功能食品为主线，以大宗农林特色资源综合深加工见长。本科生按志向分流，专业按市场定向。目前，学校设食品科学与技术、食品发酵工程和食品质量与安全三个本科专业方向。

　　近几年，北京工商大学食品类专业表现出了强劲势头。早在1958年，学校前身之一北京轻工业学院即在食品发酵方面开展科学研究。在北工商众多专业里，食品科学与工程专业为国家级特色专业建设点，2013年起招收博士生。今年，该校食品专业将申请通过美国IFT国际专业认证。北工商食品学院食品系主任李秀婷介绍，经过60多年的科研积累，食品学科建设取得了长足的进步，学院师资力量在全校名列前茅，食品学科有2名院士，其中孙宝国是学校培养出的院士。目前，学校尤其注重学生实践能力的培养，采取“课后延续教学”、“课程教授科研实训计划”、“英才施教计划”等教改新举措培养学生动手能力和创新精神。此外，学校还拓展国际合作办学项目，食品专业与爱尔兰考克大学食品专业联合实施“2+2”、“3+1”合作办学项目。

　　招生对身体条件有限制

　　根据学科分类，食品科学与工程属一级学科，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程类专业在食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥着越来越重要的职能与作用，为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。

　　我国的`食品科学与工程类专业大多是新中国成立后逐步发展起来的，但仍然不能满足蓬勃发展的食品工业人才的需求。据不完全统计，全国设有食品科学与工程类本科专业的高校近200所。其中，2013年在京招生的本科院校有30余所。有的学校按大类招生，入校后分专业方向，有的学校直接按专业招生。

　　食品科学与工程专业就业前景

　　据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院(NIT)、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的'需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。

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