服务员的工作职责

服务员的工作职责1

　　1、与员工建立并保持良好的工作关系;

　　2、参加和参与每日的例会和其它计划好的会议;

　　3、参加和参与计划好的培训课程;

　　4、协助餐厅的服务准备工作;

　　5、遵守卫生规范和程序;

　　6、在当班期间，按餐饮服务标准服务好每一位客人;

　　7、清洁并保持设备和物资的清洁;

　　8、协助职责和服务的.准备工作;

服务员的工作职责2

　　1、接受领班分配的服务工作，向客人提高优质服务。

　　2、负责开餐前的准备工作。

　　3、爱护好餐厅的设施设备，并对其实设备保养清洁。

　　4、做好营业前后的.卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。

　　5、保证各种用品，调料的清洁和冲足。

　　6、了解每餐客人，预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

　　7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。

　　8、熟悉菜单上所以品种的名称，单价，掌握菜品，饮料知识和服务操作技巧。

　　9、热情接待每一位客人。

　　10、接受客人点菜，点酒水。推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。

　　11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

　　12、将客人的要求提供给厨房。

　　13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　　14、能迅速有效地处理各类突发事件。

　　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　16、负责及时补充包厢内的各种餐具，以备急用。

　　17、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。

　　18、保持个人身体健康和清洁卫生。

　　19、做好节电节水工作，检查门窗，水，电，气，开关，空调开关，走廊开关情况。

　　20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

服务员的工作职责3

　　1、熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动（如生日庆祝会），应及时向主管汇报。

　　2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

　　3、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

　　4、客满时，负责安排好后到的'宾客，使宾客乐于等位。

　　5、随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。

　　6、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　7、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

　　8、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

服务员的工作职责4

　　1、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。

　　2、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。

　　3、配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。

　　4、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录。

　　5、认真听取宾客的意见，并将客人的`信息及见议及时反馈给上级。

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

服务员的工作职责5

　　1、进行包房设备的常规检查，做好开房后的各项准备工作；

　　2、接到通知，开好包房，喜迎顾客主动上前询问并进行指引；

　　3、熟悉掌握所有物品、包间价格、了解客人需求、察言观色、进行灵活合理的促销、并予以及时周到的服务；

　　4、以客人为本、尽量满足客人的'需求；

　　5、不时在所属区域巡查，发现不良情况，要及时予以制止，态度谦和有礼、对闲杂可疑人物或安全隐患、要主动上前查询及解决；

　　6、发现客人损坏物品或设施等情况时，要及时解决并确认现场，及时向主管汇报冷静处理各类突发事件，不得无礼顶撞顾客，及时招请有关人员协同解决；

　　7、包房结束后要及时关闭设备、发现有遗失物要及时通知总台，上交并登记；

　　8、遵守公司的各项规章制度；

　　9、完成上级下达的临时任务；

服务员的工作职责6

　　1、熟悉本餐厅的工作情况。

　　2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

　　6、迎宾员带客到位，服务员（制度职责大全服务员）应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

　　9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的.能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

　　10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　11、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

服务员的工作职责7

　　1.按照公司设立的服务程序进行工作;

　　2.做好餐前准备工作，以及营业时间和餐后的收拾工作;

　　3.保持顾客台面卫生，工作台整洁和环境卫生优雅、舒适;

　　4.按上级分配的工作区域向顾客提供礼貌、及时的`服务;

　　5.协助传菜员快而准将出品上到客台及报菜名;

服务员的工作职责8

　　1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。

　　2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。

　　3、服从上级的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的`预备措施。

　　4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

　　5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

　　6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找上级人员解决。

　　7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

　　8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

　　9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

　　10、服从上级的工作分工，做到先服从后上诉。

　　11、严格遵守公司各项规章制度。

服务员的工作职责9

　　1.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到"三轻"：说话轻、动作轻、走路轻;

　　2.按规范流程和质量标准，完成每天所规定的工作;

　　3.按照操作标准和消毒要求，清洁消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和设施;

　　4.检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台;

　　5.做好楼层客房钥匙的`领用、保管和交接工作;

　　6.真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明;

　　7.做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品;

　　8.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级;

　　9.完成上级指派的其它任务。

服务员的工作职责10

　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。

　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

　　4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的.整洁和卫生。

服务员的工作职责11

　　1、严格要求自己，工作积极主动，文明礼貌服务，努力提高服务质量，忠于职守，讲求效率，秉公办事，不利用工作之便干私活、谋私利。

　　2、为酒店宾客提供长途电话、电传、传真、打字、复印等服务工作。

　　3、服从上级指挥和领班安排，努力完成交办的每一项业务工作，力求保质保量提供各项服务。

　　4、具备外语知识和打字技术，熟悉和掌握所用仪器设备的`性能、保养和简单维修，以便迅速、准确地为客人提供服务。

　　5、熟悉电报、电传、复印等各项业务，工作中严格按照规程操作。

　　6、微笑服务，对客人热情有礼，有问必答，尽量满足客人的要求，耐心解释客人的各种疑问。

　　7、刻苦钻研业务，对技术精益求精，努力提高业务工作水平，提高整体的服务质量。

　　8、自觉遵守酒店的各项规章制度，认真做好交接班工作。

服务员的工作职责12

　　1、按时到岗，接受餐厅经理（制度职责大全经理）分配的任务。

　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

　　3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。

　　6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。

　　8、遵守酒店的`各种规章制度。

　　9、完成上级布置的其他各项任务。

服务员的工作职责13

　　1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；

　　2、熟悉售楼中心的整体概况，包括营销大厅、洽谈区、vip室、客服前台等；

　　3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

　　4、在没有客户到洽谈区时，检查洽谈区vip室内的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好；

　　5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等；

　　6、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上饮料；

　　7、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证洽谈区和vip室以最佳的状态迎接客户；

　　8、在没有客户的.情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅；

　　9、检查售楼中心的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

　　11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；

　　12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。

服务员的工作职责14

　　一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查准备情况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的`要求和问题。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔。

　　九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

服务员的工作职责15

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、持续餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，持续服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的`报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

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