炒沙蚬怎么做

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的.，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的炒沙蚬怎么做，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　炒沙蚬怎么做1

　　主料

　　蚬肉300克韭菜200克洋葱30克

　　辅料

　　油15克盐3克蚝油3克料酒2克

　　炒沙蚬的做法

　　1.沙蚬洗净沥干水分，再放入锅中煸干水分

　　2.韭菜切小段

　　3.洋葱切丁

　　4.起油锅，放入韭菜和洋葱同炒

　　5.加入蚬肉，加入料酒、盐、蚝油，炒至熟

　　6.盛出

　　烹饪技巧

　　蚬肉先煸干水分，炒出来的成品就比较干爽，没有汁，我要的就是这个效果

　　炒沙蚬怎么做2

　　一、凉拌蚬子

　　1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

　　2、大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

　　3、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

　　4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

　　二、葱油蚬子

　　1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

　　2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

　　3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；

　　4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

　　三、辣炒蚬子

　　1、准备好蚬子

　　2、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳。

　　3、锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香

　　4、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开，

　　5、加料酒

　　6、加鲜抽煸炒

　　7、加盐，胡椒粉煸匀

　　8、加些葱花即可。

　　四、蚬子豆腐汤

　　1、蚬子洗净。

　　2、姜蒜切片，豆腐切条。

　　3、热锅冷油爆香姜蒜。

　　4、下蚬子大火快炒，炒至开口调入适量料酒。

　　5、加入一碗水煮开。

　　6、下豆腐大火稍煮，调入适量盐。

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