炒沙蚬怎么做
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的.,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的炒沙蚬怎么做,仅供参考,欢迎大家阅读。
炒沙蚬怎么做1
主料
蚬肉300克韭菜200克洋葱30克
辅料
油15克盐3克蚝油3克料酒2克
炒沙蚬的做法
1.沙蚬洗净沥干水分,再放入锅中煸干水分
2.韭菜切小段
3.洋葱切丁
4.起油锅,放入韭菜和洋葱同炒
5.加入蚬肉,加入料酒、盐、蚝油,炒至熟
6.盛出
烹饪技巧
蚬肉先煸干水分,炒出来的成品就比较干爽,没有汁,我要的就是这个效果
炒沙蚬怎么做2
一、凉拌蚬子
1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
2、大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
3、往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
二、葱油蚬子
1、蚬子用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用;
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒;
3、将蚬子倒入,这时可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就马上取出;
4、浇上适量的酱油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可。
三、辣炒蚬子
1、准备好蚬子
2、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟,用刷子洗干净蚬子外壳。
3、锅里油热,放入姜,蒜,辣椒暴香
4、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开,
5、加料酒
6、加鲜抽煸炒
7、加盐,胡椒粉煸匀
8、加些葱花即可。
四、蚬子豆腐汤
1、蚬子洗净。
2、姜蒜切片,豆腐切条。
3、热锅冷油爆香姜蒜。
4、下蚬子大火快炒,炒至开口调入适量料酒。
5、加入一碗水煮开。
6、下豆腐大火稍煮,调入适量盐。
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