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特色风味面点的制作方法
引导语：下面是小编精心为大家整理出来的几种特色缅甸的做法教程，希望大家会喜欢哦!
面点。自久以来就是中国菜肴所独有的一种特色的形式。面点也逐渐开始多样化.出现了越来越多的风味面点。而现在的面点已经越来越开始走创新路线了。下面就为大家详细的介绍一下几款风味面点的制作方法。以及几款风味面点的创新的思路。对于酒店来说。推出一些风味面点意示着可以吸引着更多的客人。今天就为大家详细介绍几款创新的风味面点制作方法。
南瓜酥
原料：中筋面粉500克，酥油50克，水180克，猪油150克，香橙色素、绿色素各少许，豆沙馅100克。
制作：1、将面粉300克，加入酥油50克、水180克揉成水油皮。
2、再将200克面粉，加入150克猪油揉匀做成油酥，取水油皮(留出50克加入绿色素)加入橙色素，揉匀包上油酥(留出30克)开二折三次 ，切剂包上豆沙馅，用拨子把它压成南瓜形状。
3、取加了绿色素的50克水油皮包入剩余的30克油酥擀开卷起，下剂做成南瓜柄，蘸水按到成型的南瓜上，入炉烤制(上火190度，下火170度)20分钟即可。
特点：形似南瓜，酥甜可口，美观大方。
创新点：用明酥的方法来做南瓜脯，简单大方。
奶香芋卷
原料：吐司500克，香芋250克，芝麻20克，鸡蛋1个。
调料：白糖50克，色拉油1千克。
制作：1、将香芋去皮入蒸笼大火蒸30分钟至软，取出加白糖打成泥。
2、将吐司面包切成1厘米厚的方片，用擀面杖擀扁成方皮，里面包上香芋泥，成圆筒形。
3、将鸡蛋打成鸡蛋液，将圆筒形的吐司包两头粘上蛋液，再粘上芝麻，入六成热的油锅中火炸1分钟左右至金黄色、表皮发酥即可。
特点：香芋味浓，口感酥甜。
创新点：将面包擀成皮，包上香芋泥炸熟，造型新，原料搭配也不错。
奶香枇杷酥
原料：面粉500克，猪油175克，绿色素少许，吉士粉250克。
馅料：牛奶300克，明胶片3片(15克)，琼脂2克，糖粉50克，罐装黄桃半个切粒。
制作：1、牛奶、明胶片、糖粉、琼脂小火加热至溶，然后使其慢慢冷却至稠糊状，黄桃切小粒拌入奶糊中使其均匀，入冰箱。待彻底冷却后，切成块状，待用。
2、面粉300克加猪油75克、水约120克、吉士粉250克，搓成水油皮，其余原料搓成油酥(除色素外)。取水油皮200克包入油酥120克，按直酥法起酥，切下的胚皮为15克，包入馅料12克。收口向下，成球状。另取一小块水油面加少许绿色素，做成枇杷的枝杆。在球体上用一次性筷子转个小孔，用鸡蛋液把枇杷杆粘上，入冰箱冷藏使之凝固，取出入120℃热油小火炸熟即可。
特点：形象逼真。
创新点：虽是象型面点，馅心经改良后，吃起来外酥脆、内香滑。
流沙金螺酥
原料：面粉500克，猪油175克，吉士粉10克。
馅料：咸蛋黄15只约250克，糖粉375克，黄油25克，奶粉50克，吉士粉25克，熟杏仁片适量。
制作：1、咸蛋黄蒸熟后用粉碎机绞成茸状，然后将所有馅料一起拌均匀，成流沙馅(制熟后口感软软的，有粉末状物，所以叫流沙馅)，拌入杏仁碎片待用。
2、面粉300克加化猪油75克、水约120克、吉士粉10克，揉成水油皮。剩余的200克面粉、100克猪油，揉合擦匀做成油酥。取水油皮200克，包上油酥120克，叠三层擀开卷起，按起半暗酥的方法开酥，切下一段，然后斜刀45度沿表面切入，一开二，每块胚皮15克，擀开后放入流沙馅12克，收口向下，制成椭圆形，入150℃油中慢火炸至呈金黄色即可。
特点：入口酥化，甜中带咸。
创新点：将普通的酥皮包入流沙馅， 用半暗酥的方法制成螺形。
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