葡萄酒搭配食物

甜白葡萄酒搭配食物推荐度：
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葡萄酒搭配食物

　　葡萄酒可以和很多食物搭配在一起，可是不同的葡萄酒应该搭配不同的食物，下面跟小编一起去了解一下吧!

葡萄酒搭配食物

　　葡萄酒与食物搭配

　　干白葡萄酒

　　例如：长相思Sauvignon Blanc、灰皮诺Pinot Gris、绿维特利亚GrunerVeltliner

　　搭配食物：

　　蔬菜:蘑菇

　　烤菜蔬

　　鱼：鲑鱼、鳟鱼

　　半甜白葡萄酒

　　例如：米勒Muller-Thurgau、琼瑶浆Gewurztraminer、莫斯卡托Moscato

　　搭配食物：

　　一般我们认为奶酪是红酒的最佳搭配之一，尤其是同一产地的.红酒和奶酪品尝起来往往浑然天成。

　　软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese

　　玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese

　　白软干酪Cottage Cheese

　　奶油奶酪Cream Cheese

　　硬质奶酪：埃门塔尔Emmental

　　车达Cheddar

　　帕玛森奶酪Parmesan Cheese

　　曼彻格奶酪Manchego Cheese

　　腌肉(烟熏肉)

　　甜点

　　甜白葡萄酒

　　例如：霞多丽Chardonnay、玛珊Marsanne、维奥尼VIOGNIER

　　搭配食物：

　　软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese

　　玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese

　　白软干酪Cottage Cheese

　　奶油奶酪Cream Cheese

　　碳水化合物：通心粉、土豆

　　海鲜：龙虾

　　鱼：鲑鱼、鳟鱼

　　鸡鸭肉(白肉)

　　起泡葡萄酒

　　例如：卡瓦Cava、香槟Champagne

　　搭配食物：

　　硬质奶酪：埃门塔尔Emmental

　　车达Cheddar

　　帕玛森奶酪Parmesan Cheese

　　曼彻格奶酪Manchego Cheese

　　软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese

　　玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese

　　白软干酪Cottage Cheese

　　奶油奶酪Cream Cheese

　　蔬菜

　　碳水化合物：通心粉、土豆

　　鱼：鳟鱼

　　淡红葡萄酒(酒体轻盈的红葡萄酒)

　　例如：古格Gouguenheim、圣罗兰St. Laurent、佳美红葡萄酒Gamay

　　搭配食物：

　　烤菜蔬

　　海鲜(虾、蟹等海鲜)

　　鸡鸭肉

　　腌肉(烟熏肉)

　　中红葡萄酒(酒体中等的红葡萄酒)

　　例如：

　　品丽珠红葡萄酒(CabernetFranc)

　　基安帝红葡萄酒(Chianti)

　　歌海娜红葡萄酒(Grenache / Garnacha)

　　梅洛红葡萄酒(Merlot)

　　黑皮诺(Pinot Noir)

　　搭配食物：

　　烤菜蔬

　　硬质奶酪：埃门塔尔Emmental

　　车达Cheddar

　　帕玛森奶酪Parmesan Cheese

　　曼彻格奶酪Manchego Cheese

　　鸡鸭肉(白肉)

　　牛羊肉(红肉)

　　腌肉(烟熏肉)：如烤鸡

　　深红葡萄酒(酒体厚重的红葡萄酒)

　　例如：

　　赤霞珠红葡萄酒(CabernetSauvignon)

　　琼瑶浆红葡萄酒(Gewurztraminer)

　　马尔贝克红葡萄酒(Malbec)

　　皮诺塔吉红葡萄酒(Pinotage)

　　桑娇维塞红葡萄酒(Sangiovese)

　　搭配食物：

　　硬质奶酪：埃门塔尔Emmental

　　车达Cheddar

　　帕玛森奶酪Parmesan Cheese

　　曼彻格奶酪Manchego Cheese

　　牛羊肉：如牛腩

　　腌肉(烟熏肉)

　　餐后葡萄酒(甜葡萄酒)

　　餐后酒能够消除油腻，帮助消化，英文叫“Dessert Wine”

　　例如：波特葡萄酒Port、马德拉白葡萄酒Madeira、雪利酒Sherry

　　搭配食物：

　　腌肉(烟熏肉)

　　软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese

　　玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese

　　白软干酪Cottage Cheese

　　奶油奶酪Cream Cheese

　　葡萄酒与食物搭配基本准则

　　1、口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物。葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的'味道。

　　2、红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉)。红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。

　　3、白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)。白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。

　　4、甜酒配甜食。如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。

　　葡萄酒搭配禁忌

　　1、榴莲

　　榴莲中还有大量硫元素，会影响肝脏对酒精的吸收，也就是容易醉酒。对身体有害。

　　2、柿子

　　喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸，在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化。严重了会造成肠梗阻。甚至要动手术。

　　3、山楂

　　喝酒不能吃山楂，那么吃了会怎么样呢?不是百分百，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂，一些没有成熟的.大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。

　　4、菠萝

　　常识告诉我们，菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝，菠萝里面的酸性物质，会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。

　　5、红薯

　　红薯本身还有淀粉较多，胃消化起来就比较慢，加之与酒一起吃会使得红薯与胃酸会发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能。

　　6、凉粉

　　凉粉在制作加工的过程中加入了白矾，而白矾会减缓胃肠的蠕动，如与酒同食会延长酒精在胃肠的停留时间，增加对酒精的吸收，加重酒精对身体的危害。

　　7、腌腊食品

　　腌腊食品，此类食物中含有较多的亚硝酸盐和色素，与酒精会起化学反应，不仅伤害肝脏还损害口腔、食道和胃肠粘膜。

　　8、药物

　　药物，很多类型的药物都会与酒精发生不良反应伤害人体，特别是神经类药物，与酒同食会使得中枢神经受抑制，轻则出现神志恍惚、身体活动不协调，重则呼吸困难，甚至出现昏迷现象。

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